عزیزم.
لطفاً سیگار نکش. حس چشاییت رو از بین می‌بره.
حس چشاییم با رضایت خاطر می‌میره.
مارگو، امشب شب خاصیه. خب؟
با نهایت دقت و ظرافت روی پروفایل طعمی کار شده.
سیگار که بکشی، دیگه نمی‌تونی نهایت لذت و درک رو ازشون داشته باشی.
بی‌خیال!
لطفاً. لطفاً.
باشه بابا. خدایا.
ممنون.
اوه! خدا رو شکر.
همه توی اون جا میشن؟
آره. کاملاً. حداکثر دوازده تا مشتری قبول می‌کنه.
به ازای هر شب؟
چطوری سود می‌کنن؟
چون نفری هزار و دویست و پنجاه دلاره.
شوخی می‌کنی دیگه، نه؟
مگه قراره رولکس سرو کنن؟
بی‌خیال، بیا امشبو با صحبت درباره پول خراب نکنیم. باشه؟
دلتو به دریا بزن.
بذار امشب رویایی باشه.
-هی. حسابش با توئه دیگه. -هوم.
-بدک نیستا! -ممنون مرد.
لیاقتشو داری داداش.
می‌دونی کی از این خوشش میومد؟ بتی!
این قشنگ پول به باد دادنه.
حتی برای شام کاریم نیومدیم.
لعنتی. یه مشت عوضی شدیم دیگه؟
عالیه. چه خوش ذائقه هم به نظر میان.
قبل نمایش اصلی از خود بی‌خود شدن.
-سلام رفقا. -با قایق.
خیال کردی چطوری قراره بریم به...
نگاش کن چطوری روی تخته وایساده.
لعنتی.
اینجا رو داشته باش.
لیلیان بلوم. خدای من.
لیلیان بلوم دیگه کیه؟
منتقد غذا برای سِووار کار می‌کنه.
عملاً خودش بود که اسلوویک رو کشف کرد.
خب دیگه میشه رسماً گفت
که امشب قراره دیوونه‌کننده باشه.
همه به مقصد هاثورن سوار بشین.
هاثورن! همه سوار بشین!
اینجا رو.
خانم‌ها و آقایان
لطفاً در حین سفر کوتاهتون به مقصد جزیره هاثورن اینجا رو خونه خودتون بدونین.
-ممنون -آهای!
محکم بشینین ملوانا.
بیاین امیدوار باشیم این کشتی خوب به آب بشینه.
بله قربان. آره.
قایق... جوک درباره قایق بود.
-آره، آره. -قایق.
-توی قایقیم دیگه. آره. سوار قایق شدیم.
اینجا رو باش. یه آدم معروف هم‌سفرمونه.
آدم معروفیه.
هی، مگه قرار نبود حواست به کار و بار من باشه؟
حواست باشه کسی منو اذیت نکنه؟
ای خدا. هر دوتامون می‌دونیم که تو اذیت نشدی.
وقتی بچه بودم تک تک فیلماشو دیدم.
هی گوش کن.
ظاهراً حسابی خوش خوراکه. میدونی، با خودش فکر می‌کنه.
سرآشپز اسلوویک مایلن
با صدف محلی خام در عصاره اسپرک
به همراه خاویار لیمویی و برگ صدف بهتون خوش‌آمد بگن. نوش جان.
-زیباست. ممنون. -ممنون
این یکی از غذاهای کلاسیکشه.
مروارید لیمویی رو با خزه دریایی درست می‌کنن.
خزه دریایی همون...
جلبکه. آره.
آره. البته.
-لجن توی برکه. - نه که...
چه خوشمزه.
وای خدا جون.
مسخره‌ست.
راستش به طرز مسخره‌ای خوبه.
-خوبه. -هوم
گرچه فکر کنم من فقط صدف رو ترجیح میدم. عاشق صدفم.
نه. نه. تعادل محصول نهایی مهمه.
باید عصاره اسپرک رو با حس دهانی درک کنی.
لطفاً نگو "حس دهانی".
دیگه دیره. حس دهانی.
جدی؟ من که نرفتم.
جدی؟ چرا نرفتی؟
چون هیچ کدوم از دخترای باحال مثل تو بهم بله نگفتن.
آخی. طفلک من.
خب، گور بابای اون عوضیا.
-برایس -خوش اومدین.
آقای لوریمر خوش اومدین.
-سلام فلیسیتی لین. -سلام. روز به خیر.
-و دیمین گارسیا. -و آقای جورج دیاز.
-آقای دیاز خوش اومدین. -اسم واقعیم رو گفتی؟
معلومه که اسم واقعیتو گفتم.
-اگر پاپاراتزی بیاد چی؟ -مایه افتخاره که تشریف آوردین.
پاپاراتزی؟ اینجا یه جزیره‌ست.
معلومه که اسم واقعیتو گفتم.
به هاثورن خوش اومدین.
آقای لدفورد و خانم وسترولت؟
اوه نه. آم...
شرمنده. نه. ایشون...
ایشون اون خانم نیستن. برنامه عوض شد.
به همین دلیل خانم وسترولت نتونستن بیان. ایشون خانم...
مارگو هستم.
سلام. از آشناییتون خوشوقتم.
مارگو. خوش اومدین.
تمام تلاشمون رو می‌کنیم تا عصر دلپذیری رو براتون مهیا کنیم.
-ممنون. -از این طرف.
ممنون.
خدای من. من واقعاً شرمنده‌م.
اوضاع واقعاً بدی بود. شرمنده‌م. اصلاً قصد نداشتم...
نه، نه. ایرادی نداره.
نگرانش نباش.
شرمنده.
آقای لیبراند، خانم لیبراند. خوش اومدین.
اگر مشکلی نیست ما مستقیم میریم طرف رستوران.
مهمانان محترم، میتونین همزمان که همراهم میاین به صحبتاتون ادامه بدین.
ممنون. لطفاً منو دنبال کنین.
خب، الان دارین رو چی کار می‌کنین؟
هی، ممنون که پرسیدین. میدونین، مردم هنوز منو می‌شناسن.
دارم حرفه کاریم رو به سمت حوزه اجرا سوق میدم.
میدونی. که به سبک خودم کار کنم.
جزیره هاثورن شامل 12 هکتار جنگل و مراتع میشه.
این موهبت رو داریم که اطرافمون رو دریا احاطه کرده.
بله البته.
اون سمت، همین الان در حال برداشت صدف اسکالوپ هستیم
که برای شام میل خواهید کرد.
-نه. ای وای. وای بر من. -آره.
هی!
هی. داداش بیشتر برداشت کن!
حسابی گشنمونه.
وای خدا جون.
از این محیط که انگار یه طور ایده آشپزی زیست‌بومی داره خوشم میاد.
درسته. مثل اینکه کاربردش مثل یه سالن اپیکوره.
نه. به گمونم از همون زیست‌بوم بیشتر خوشم میاد.
زیست‌بوم بهتره. آره. آره. یعنی... البته که آره.
هم اکنون به قله چرندوپرندگویی رسیدیم.
این دیوونگیه.
بوش کن.
هوم.
داره گرسنه‌مون میشه.
آره. من حسابی خوش خوراکم.
از این چیزا خوشم میاد.
راستی یک از دوستای نزدیک سرآشپزم.
باشه هفت خط.
دودخانه ما به سبک سنتی اسکاندیناویه.
ما تنها از گوشت و شیر ماده‌گاو استفاده می‌کنیم
که به مدت 152 روز در اینجا نگه‌داری میشن تا رشته‌های پروتئینیشون استراحت کنن.
-آها. آره. آره. -میشه یه سری به داخل بزنیم؟
-داداش، یه بار درباره یکی از اینا آنلاین می‌خوندم. -جدی؟ میشه داخلو ببینیم؟
-کباب کره‌ایه. -بله.
اما لطفاً پروتئین‌ها رو لمس نکنین. هنوز نرسیدن.
خب اگه روز صد و پنجاه و سوم سروشون کنین چی میشه؟
آسمون به زمین میاد یا...
خب، به گمونم باکتری‌هاش وارد جریان خون
مصرف‌کننده میشن و بعد در غشاهای ستون فقرات منتشر میشن،
که بعد از این مرحله اورگان‌های مصرف‌کننده از کار افتاده
و در مدت کمی از دنیا خواهد رفت.
پس بله. البته که آسمون به زمین میاد.
خدا رو شکر که ما حرفه‌ای هستیم. نه؟
جدی؟ جدی اینجا زندگی می‌کنین؟ همه‌تون؟
همه‌مون.
بجز سرآشپز.
-آره. خب. -اوف
روحیه همکاری. نه؟
خیر. آقای فلدمن. این چیزی ورای اونه.
در اینجا ما یک خانواده‌ایم.
هر روز راس 6 صبح شروع میشه و با 5 ساعت کار حرفه‌ای ادامه پیدا می‌کنه.
ما برداشت می‌کنیم. تخمیر می‌کنیم.
کشتار می‌کنیم. در مواد می‌خوابونیم.
مایع می‌کنیم. کروی می‌کنیم.
دَلَمه می‌زنیم.
-اونا... دلمه می‌زنن؟ -آره.
دلمه می‌زنیم.
شام معمولاً چهار ساعت و 25 دقیقه طول می‌کشه.
هر روز پس از ساعت 2 شب تموم میشه.
پس بله. بهتره که همه‌مون ساکن همین جزیره باشیم.
تا حالا شده انرژیتون بسوزه؟
-بسوزه؟ -آره. ببخشید. ببخشید.
مثل خسته شدن از انجام مداوم یه کار به یه شکله.
سرآشپز خودشون رو در بالاترین استاندارد نگه میدارن و ما هم همین‌طور.
ما چیزی رو نمی‌سوزونیم مگه به اراده خودمون تا خوش‌طعم بشه.
حالا کی گرسنه‌ست؟
آخرش قراره بهمون غذا بدن دیگه؟
غذای توی قایق نهار بودا.
السا.
ببخشید.
السا. السا سلام.
کی اونجا زندگی می‌کنه؟
سرآشپز.
میشه اونجا رو ببینیم؟
حتی ما هم اجازه ورود به کلبه سرآشپز رو نداریم آقای لدفورد.
بیا.
نباید آرامش عالی‌جناب امپراطور سرزمین خوراکیا رو به هم بزنیم.
باشه. خیلی خب.
مگه بز مخفف بهترین زمان نبود؟
نه، نه، نه. اون قدیما...
فکر می‌کنی اون یارو گنده‌هه رو انتخاب می‌کنه؟
خب، به نظرم شاید بهتره فقط زمان انتشار پست رو منتظر کنیم.
جدی؟ تو رو بهترین زمان بیاریم جلو؟
آره خب. منم که بهترین زمانا رو رزرو می‌کنم.
-خب بگو ببینم. - اسممو رو کردی.
خب، من...
دوباره سلام.
آقایون، دسر یخ‌زده میل دارین؟
اوه، منظره رو ببین.
می‌خوای یه عکس بگیری؟
کجا میریم، سرآشپز؟
بیا. صندلیتو با من عوض کن.
-خانمِ... -میلز.
خانم میلز. شما روی صندلی خانم وسترولت می‌شینین.
فقط برای اینکه... اینجا منظره بهتری داره.
خب، نمی‌خوام...
نمی‌خوام منظره بهتری رو ببینم.
نه. می‌خوام رستورانو ببینم.
ممنون
اگر تمایل داشتین از تماشای آشپزها در حین نوآوریشون لذت ببرین.
اما خواهش می‌کنم از بشقاب‌های غذا عکس‌برداری نکنید.
سرآشپز بسیار معتقدن که زیبایی آثارشون
در طبیعت زودگذرشون نهان شده.
بیا. نمیشه اینو از دست بدیم.
اوه. آم...
اونو با پاکوجت درست کردین؟
-دقیقاً همین‌طوره قربان. -هوم
پاکوجت یه دستگاهه که می‌تونه یه بافت پودری شبیه برف تولید کنه.
-جالبه. -آره. یکی دارم.
از ابزار کارتون اطلاعات خوبی دارین، آقای لدفورد.
اسم منو می‌دونین؟
دوست داریم تمام مهمون‌های شاممون رو بشناسیم.
سرآشپز چطور؟ جایی این اطرافن؟ دوست داشتم باهاشون هم‌کلام بشم.
چطوره روی صندلیتون بشینین؟
کم مونده غذا رو سرو کنیم.
البته. آره درسته. ممنون.
و اسممو میدونست عزیزم.
آره. دیدم که تو هم اسمشو نپرسیدی.
آره. خب، میدونی که.
اومد.
اینجا رو. داره به من نگاه می‌کنه؟
-ملایم؟ به این میگی ملایم؟ - خب ملایمه دیگه.
از زمستون خوشت میاد مگه نه؟
-راستش من خیلی.. -عجیبه ها...
اینجا ترکیبی از خیارشور و ملون فشرده،
برف شیر و گیپور زغالی رو داریم.
-ممنون -نوش جان
بازم این وسواس ادامه‌دارش با برف.
‫وسواسش مثل طاعونه و هیچ کس ازش در امان نیست.
‫یه کم مزه بز نمیده؟
تهش یه کم مزه بز میده.خیلی کم.
اون ‫خانمه گفت شیر داره.
برام جای سواله.
‫-ولی نگفت چه شیریه. ‫- نه نگفت.
اما اول می‌خوام بابت دو سال گذشته
ازت تشکر کنم.
این فرصت برای من...
بهترین فرصت زندگیت بوده؟
به امید سالیان خیلی خیلی بیشتر.
بیخیال دارم سعی می‌کنم یه سخنرانی خداحافظی رو بگم. میشه بذاری همینو تموم کنم؟
-نه نمی‌ذارم. نه. نمی‌ذارم. -همینه.
‫-من می‌خوام یه جای جدیدی کار کنم. -وای خدا جون.
‫مادرم توی شرکت سونی برام یه کار پیدا کرده.
همین دو هفته پیش بهت گفتم.
این... شماره کاریمه.
این کارت اعتباری شرکته.
داری چی کار می‌کنی؟ هیچی رو پس نمی‌گیریم.
و اینم کلید اون خونه توی...
-من جیب ندارم. -آپارتمانت توی نیویورک.
و اون یکی آپارتمانت توی نیویورک که کسی ازش خبر نداره.
آماندا چطوره؟
برش دار چون دوشنبه سر کار نمیام.
الان این کاریه که می‌کنیم؟
داریم از زندگی حرف می‌زنیم؟
-همینه؟ مثلاً نزدیکیم؟ -هی. منم از این کار خوشم نمیاد.
-اما مگه نباید بزنیم؟ -خب، مگه مجبوریم؟
خب، خوب نیست برایس. خب؟
من و آماندا اوضاعمون خوب نیست. خوب نیست.
نه. من اصلاً نمی‌خوام...
خدایا. می‌خوام توی این زندگی کنم.
هوم. مشکلی نیست که من به اندازه تو از این خوشم نیومده.
اوه نه، نه. خوبه.
من با جالب‌ترین دختر اینجا سر یه میزم.
باشه، علاقه‌ت به این غذاها از کجا میاد؟
‫نمی‌دونم. دیدی مردم چطوری...
‫از ورزشکار و آهنگساز و نقاش
-برای خودشون بت می‌سازن؟ -اوهوم
‫خب، همه‌شون یه مشت احمقن. کاری که می‌کنن، اهمیتی نداره.
توپ‌بازی می‌کنن و یوکه‌لیلی می‌زنن.
از طرفی سرآشپزا،
با عناصر خام اصل زندگی
و مرگ کار می‌کنن. این...
منظورم اینه که من تک تک قسمتای "میز سرآشپز" رو دو سه باری دیدم.
‫برنامه اسلوویک رو بیست بار دیدم.
اون قسمتی که درباره نارس بودن توت فرنگی سبز توضیح میداد رو تماشا کردم.
نگاش کردم که یه صدف اسکالوپ خام رو
در حین آخرین انقباض ماهیچه‌ای توی بشقاب میذاشت.
این هنر در نهایت ظرافت ممکنه
که البته کار خدا هم همینه.
خیلی زیبا بیان کردی تابلر.
-تمومش کن. نه خیر. نه! -نه! جدی میگم.
فکر کنم دارم آروم آروم درکش می‌کنم.
-جدی؟ -آره. یه کم.
باشه.
بله سرآشپز.
عصر به خیر.
-عصر به خیر. سلام. -سلام
به هاثورن خوش اومدین.
من جولیان اسلوویکم
و امشب مایه افتخار ماست که پذیرای شما باشیم.
پرده‌ها کنار رفت.
در طی چند ساعت آینده، شما، چربی
شکر، پروتئین، باکتری،
قارچ رو به همراه
گیاهان و جانوران مختلف
و گاهی اکوسیستم‌های کاملی رو تناول خواهید کرد.
اما باید ازتون یک خواهش داشته باشم.
فقط یکی.
نخورید.
جدی میگه؟
مزه کنید.
بو بکشید.
بچشید.
تک تک لقمه‌هایی که به دهان می‌برید رو بسنجید.
هشیار باشید.
اما تنها فرو نبرید.
منوی ما گرانبهاتر از بلعیدن صرفه.
و اطرافتون رو تماشا کنید.
ما اینجا در یک جزیره‌ایم.
پذیرا باشید.
پذیرای همه‌ش باشید.
و بخشنده باشید.
و بدین ترتیب،
خوراک رو تقدیم می‌کنم.
آره. آره. بیارین. بیارین.
اومدن.
اینجا رو مثل یه گروه هماهنگ.
نام اولین غذای ما "جزیره"ست.
در بشقابتون گیاهانی از اطراف جزیره فراهم شدن
که روی سنگ‌هایی از ساحل قرار گرفتن
که با آب دریای فیلترشده کمی یخ‌زده پوشیده شده
که در حین ذوب شدن به غذای شما طعم میده.
میدونی، اون مردی که یه کم پیش داشت تور مینداخت برای اینا بود...
ببخشید؟
آم...
ببخشید سرآشپز.
اصلاً موردی نداره. درسته. همون اسکالوپ‌هایین که دیدین.
و چیزی که باید درباره این غذا به خاطر بسپارید اینه.
ما، مردم این جزیره اهمیتی نداریم.
این جزیره و مواد مغذی درونش هستن که در بهترین حالت قرار دارن
بدون این که ما جمع‌آوری، دستکاری یا هضمشون کنیم.
اتفاقی که در این اتاق میفته
در مقایسه با آنچه در طبیعت، در خاک،
در آب و در هوا رخ میده،
بی‌معناست.
ما تنها دمی پریشانیم.
اما طبیعت جاودانه.
نوش جان.
چه ذهنیت شادی.
داری گریه می‌کنی؟
فقط اینکه به نظرم خیلی تاثیرگذار بود.
خیلی زیباست. فقط اینکه...
زیباتر از اون چیزیه که بخوام بخورمش.
میدونی
بهترین رستوران شهر من...
فکر نمی‌کنی که سرآشپز ازم ناراحت شده باشه، نه؟
سر اون صدفای اسکالوپ؟
لازم نیست سرآشپز صداش کنی تایلر.
و تقریباً مطمئنم اهمیتی بهت نمیده.
یه طوری دلم می‌خواد که...
-ازت خوشش بیاد؟ -آره. یه جورایی.
تایلر تو مشتری رستورانشی.
داری بهش پول میدی که بهت خدمات بده.
واقعاً اهمیتی نداره که ازت خوشش میاد یا نه.
درسته. وایسا ببینم حرفی که زدی یعنی چی؟
هوم. هیچی.
آروم باش و فقط سنگت رو بخور.
و برای این زوج دوست داشتنی، دوستانمون در کارولین موری،
این نوشیدنی رو پیشنهاد دادن
که برگزیده سال 2014 بوده.
نه فقط از یک تاکستان.
بلکه از یک ردیف تاک تهیه شده.
-جالبه. عالیه. -رویاییه.
چه فکری داری؟ به نظر من که این کاملاً...
نیمه‌عالیه. چون در گذری از لحظه‌ست.
در گذری از لحظه‌ست.
میدونی، طراحی بشقابش عریانه.
منظورم اینه که کلی جزئیات داره.
اما طعمی که داره. خیلی ساده‌ست.
خیلی... تالاسا‌واره.
-"تالاسا‌وار"؟ -مثل اقیانوسه.
تالاسا روح اولیه دریا بوده.
آره اسطوره تالاسا و پانتوس.
-آره. آره. -درسته. پس ما داریم...
داریم اقیانوس رو می‌خوریم.
-آره -بله
-چطوره؟ -هوم.
خوبه.
نمیشه تو اجرا از "خوب" خالی استفاده کنی. باید یه کم...
باید پیازداغش رو زیاد کنی.
خدای من. گیری کردما. نمی‌خوام که موشک هوا کنم.
-برنامه جهانگردی غذاست. -میدونم. خب، انجامش بده.
آره آره. خب برام توضیح بده.
-باشه. خب، میریم ایتالیا. درسته؟ -اوهوم.
شلوار ساق کوتاه می‌پوشم و سوار یه وسپای سبز میشم
دور و اطراف یه گشتی میزنم تا به مزرعه پنیر جوزپه برسم.
پنیره رو می‌خورم و بعدش...
ازم یه نمای نزدیک می‌گیرن.
و چشامو می‌بندم و تمارض می‌کنم دارم لذت می‌برم. بعدش میریم آفریقای جنوبی.
و بعدش، شاید... درباره این حرف میزنم که نژادپرستی چیز خوبی نیست.
و چند وقت بعدش بهم جایزه ایمی رو میدن.
-همین؟ -خوب شد؟ حالا میشه غذامو بخورم؟
دوشنبه می‌خوای جلوی سه تا سرویس پخش زنده اینا رو بگی؟
آره. تقریباً همینه. همینه دیگه.
آره. ای خدا. این یه فاجعه تمام عیاره.
فکر نکنم با سابقه رانندگیت تو آفریقای جنوبی رات بدن.
-خوشت اومد؟ -از غذای دریایی؟
-آره. باحاله.
آخه من صدف خوراکی خوردم که آشپز خودم، ریکاردو
تو خونه برام درست می‌کنه. کارش حرف نداره.
-محشره. -حالا هر چی.
حداقلش می‌تونیم بگیم اینجا بودیم. نه؟
بابام قبلاً می‌گفت ما بهای تجربه رو میدیم.
منظورم اینه که این شبیه منظره حاشیه شهره.
یعنی که چی؟
دیروز پری رو دیدم که تو خونه خانواده دلارنتی بود.
آها.
حالش چطور بود؟
میدونی که...
پری بود.
ممنون.
می‌خوام بشقابا تا 5 دقیقه دیگه آماده باشن!
بله سرآشپز!
می‌خواد به این کارش ادامه بده؟
نان بیش از 12هزار سال پیش به شکلی وجود داشته،
به خصوص در بین فقرا.
آب و آرد.
چیزی از این ساده‌تر داریم؟
حتی امروزه، غلات 65 درصد ‫فعالیت کشاورزی رو شامل میشن.
‫میوه و سبزیجات فقط 6 درصد هستند.
‫کشاورزان یونان باستان برای صبحانه نان‌های ‫بیات کرم‌زده‌شون رو توی نوشیدنی می‌زدند.
‫و عیسی به ما یاد داد
-تا با تقاضای ‫نان روزانه خدا رو عبادت کنیم. -طلب نان روزانه کنید.
‫نان همیشه غذای مردم عادی بوده.
‫ولی میهمانان عزیزم، شما مردم عادی نیستید.
‫پس امشب...
خبری ‫از نان نیست.
-شوخیت گرفته. -شوخی می‌کنه.
-چه شوخی‌ایه. -چطوری می‌خواد بدون...
نه بابا شوخی نمی‌کنه.
تو رستورانی که به نوناش معروفه نمی‌خواد نون بده. جالبه.
-چی؟ -ممنون.
شوخی که نیست. نه؟
-چی؟ -نه.
حتماً یه تیکه از نمایششه.
جان من جدی بود؟
بدین ترتیب،
از همراهی‌های ‫بدون همراهی لذت ببرید.
‫"نانی که امشب میل نخواهید کرد،
"از گندمی باستانی به نام نی‌لبک قرمز تهیه شده است.
"که توسط شریکان ما در پروژه گندم تهاچاپی تهیه شده
"که برای حفظغلات میراثی تخصیص یافته است."
-این دیوونگیه. -هوم!
اینو بگم که این که یه تیکه نون نذاشتن
خیلی... محشره.
یعنی این کار یه کم زیاده‌رویه، مگه نه؟
راستش این عداوت‌گونه‌ست.
میدونی، اون همیشه شدیداً از نقش غذا در تاریخ طببقات اجتماع آگاه بوده...
یعنی، خوب منم بودم.
البته.
گرچه باید بگم این عصاره یه کم لخته داره.
آره.
یعنی نمی‌خواستم چیزی بگم. اما به محض اینکه اومد رو میز متوجه شدم.
-خرابه. -خرابه.
آره. که یعنی... منظورم اینه که باید...
نباید چنین چیزی رو توی یه رستوران با این کیفیت دید.
-خب، هست دیگه. -آره.
خدای من. این یه مرحله دیگه از رو دست نداشتنه.
اونطوری که تمثیل‌های تاریخی رو به هم می‌بافه.
یعنی بازی اینه که حدس بزنیم
تم اصلی شام امشب چیه.
تا آخر بازی نمی‌فهمیم.
صبر کن. تو... تو از این خوشت میاد؟
اوهوم. آره.
با این غذا داره اصولاً بهت بی‌احترامی می‌کنه.
نه. نه. نه. درک نمی‌کنی.
این یه مفهومه.
من می‌دونم مفهوم چیه تایلر.
بهم اعتماد کن. اون داره یه داستان میگه.
همینه که باعث میشه غذاش انقدر هیجان‌انگیز باشه.
‫چون فقط سرآشپز نیست. یه داستان‌سراست.
‫و البته اهمیتی هم به قوانین نمیده.
منو ساده در نظر بگیر، ‫ولی شاید یه سری قوانین باشن
که باید مهم در نظر گرفته بشن، مثل، نمیدونم
اینکه ‫باید توی رستورانت به مشتری غذا بدی.
‫عزیزدلم، نمیگم تو ساده‌ای.
‫من خودم نون می‌پزم.
‫- جدی؟ نمی‌دونستم. ‫- آره.
‫آره، یه حس روستایی خوبی داره.
‫سبک زندگی کشاورزیه. بوی مخمر میده.
‫چه نوع مخمری استفاده می‌کنی؟
‫مخمرو خودم با سیب درست می‌کنم.
خب، ‫بایدم خودت با سیب مخمر درست کنی.
دغل‌باز.
-خانم بلوم؟ -هوم؟
اینم یه عصاره خراب دیگه.
‫به منظور ادای دین سرآشپز اسلوویک.
‫-سلام. ‫-ببخشید.
‫همه‌چیز مطابق میلتونه قربان؟
‫خب، راستش نه. ممنون که پرسیدین.
‫البته یعنی نگاه کنین غذا که عالیه،
و ما هم کاملاً ‫این فعالیتای مفهومی رو درک می‌کنیم.
‫ولی ممکنه برام یه کم نون بیارین؟
و برای این دوستمم یه کم نون بدون گلوتن بیازین؟
خیر
"خیر؟"
خیر.
باشه.
حرکتتون خیلی هوشمندانه‌ست، ‫منم دلم نمی‌خواست این کارو بکنم،
اما شماها میدونین ما کی هستیم دیگه؟
بله.
میدونین؟ میدونین ما کی هستیم؟
بله اطلاع داریم شما کی هستین.
اوهوم. ‫پس می‌دونین با داگ وریک کار می‌کنیم دیگه؟
خیر. شما برای آقای وریک کار می‌کنین.
-دقیقاً -ای گندش بزنن.
‫پس می‌دونین همه‌مون ‫توی یک گروهیم.
‫پس فقط نون رو رد کنین بیاد.
-‫لطفاً. -به هیچکس هیچی نمیگیم خانم.
-قول میدم، خب؟ -خیر.
گفتی "خیر؟"
بله. گفتم "خیر".
-باشه. -باشه.
-عجب. -باشه.
پس فقط همین بود. ممنون.
اجازه هست؟
مجبور نیستین که... باشه.
دارین بیشتر از لیاقت دارین
و کمتر از اشتهاتون می‌خورین.
مایه افتخاره که خدمتگزارتون باشیم.
‫خب، من همچنان دچار کتون‌زدگی‌ام، ‫پس حداقل همین خوبه.
‫بدون نون باعث می‌شه ‫آدم روی مزه تمرکز کنه.
‫واقعاً عالیه. دلم می‌خواد توش مومیایی بشم.
‫-امتحانش نمی‌کنی؟ ‫-نه.
-نه؟ ‫-نه.
حرف نداره.
‫- اصلاً خودم همه‌شو می‌خورم. ‫- باشه بردار.
کاملاً تصادفی بود.
برای هرکسی پیش میاد.
عذر می‌خوام. اون...
نه. من خیلی شرمنده‌م.
‫به غذاتون لب نزدین.
اونجا...
غذایی نبود.
خی، نه. اون غذاست.
خب... بازم غذا تو راهه.
‫-نمی‌خوام سیر بشم. ‫-نگرانش نباشین.
‫به طوری طراحیش کردم که ‫باعث سیری مشتریا نشه.
‫پس سیر نمی‌شین.
خواهش می‌کنم بخورین.
‫منوی ما با خوردن تمام غذاها ‫معنا پیدا می‌کنه.
‫ولی خودتون گفتین غذا رو نباید خورد.
‫منظورم این نبود خانم. و شما هم می‌دونین.
‫خب، ممنون که نگرانین.
‫ولی خودم بهتر می‌دونم ‫که چه زمانی، چه غذایی رو بخورم.
ممنون.
‫خدایا، داری آبرومونو می‌بری.
-آبرو می‌برم؟ -آره.
تایلر اون یارو یه عوضیه.
خواهش میکنم نگو.
نباید انقدر بی‌ادب باشی.
-چی؟ -ازت خواست که غذا بخوری.
-نمی‌خوام بخورم. -فقط امتحان کن.
خواهش می‌کنم.
بشقابا رو در سه دقیقه آماده کنین، دوستان!
بله سرآشپز!
این نوشیدنی از برترین‌های 2013 بوده.
‫با مخلوط‌کن برقی هم زدیم...
‫تا عطرش رو بیدار کنیم.
‫بلوط اسلاونی، نت‌های غلیظ گیلاس و تنباکو،
‫به‌همراه کمی حس خواستن و اندوه.
-بله. نوش جان -خواستن و اندوه.
طعم مورد علاقه‌مه.
‫باز بهمون زل زده.
اینو کجا دیدیم؟
‫ندیدیم.
‫خب، خیلی شبیه کلره.
‫چرا تکرار می‌کنی؟ شباهتی نداره.
تو فکر نمیکنی؟
‫اصلاً شبیه کلر ما نیست.
‫صورتش از دور دقیقاً خودشه.
‫می‌شه انقدر گیر ندیم؟ لطفاً؟
‫می‌دونم. ولی فرض کن اگه قراره بری...
-آها. -که نمیری...
-اوهوم -‫قراره کجا کار کنی؟
‫شرکت توسعه همکاران مدیران اجرایی.
چی چی هست؟
‫درحال توسعه‌ست، یعنی قراره کمک کنم تا چیزا رو توسعه بدن...
حالا این ‫کجاش از کار کردن پیش من بهتره؟
چون یه کار آینده‌داره.
‫-شرکتیه که... ‫-آها آها
‫منظورم اون آینده نبود، متوجه منظور میشی؟
توی شرکت...
حالا خوبه گفتیم فرض بگیریم.
بشقاب بعدی "خاطره" نام داره.
‫که برای برانگیختن طراحی شده.
‫یک خاطره.
‫پس اجازه بدید یکی از خاطراتم رو براتون بگم.
‫زمانی که توی واتلروی آیووا کودکی بیش نبودم،
‫سه‌شنبه‌ها همیشه تاکو داشتیم.
آخ جون!
‫سه‌شنبه‌هاست و تاکو خوردنش.
آره!
و ایشون... خانمی که اینجا هستن.
ایشون مادر منن.
و متوجه میشین که حالشون خیلی هم خوب نیست.
چیز عجیبی نیست.
وقتی من هفت ساله بودم.
یک سه‌شنبه، پدرم ناخوش‌احوال به منزل برگشت.
ناخوش احوال.
که باز هم عجیب نبود.
مادرم عصبانی شد و سرش داد شد.
که در همین زمان پدرم سیم تلفن رو دور دستش پیچید
و دور گردن مادرم انداخت و محکم کشید.
من گریه کردم.
جیغ کشیدم، بهش التتماس کردم که دست برداره.
برای تمام کردن این غائله
در نهایت ‫مجبور شدم با قیچی آشپزخانه ‫ضربه‌ای به ران پاش بزنم.
‫یادت میاد مادر، مگه نه؟
‫هرچند گمونم اون شب باید ‫چاقو رو در گلوش فرو می‌کردم.
‫ولی آدم در جوانی زیاد از رسم روزگار خبر نداره.
‫همون‌طور که تصور می‌کنید،
‫شب تاکوخوری به یاد موندنی‌ای شد.
‫-باز خداروشکر نزد. ‫-این دیگه چه وضعیه؟
-چه نمایشی بود. -خوشت اومد؟
بله، همین داستان زمینه‌اش ‫باعث میشه یه سرآشپز هنرمند بشه.
رفیق طرف چه حس شوخ‌طبعی ترسناکی داره.
کلاً آدم نچسبیه.
حالا، جلوی شما
‫ران مرغ برِسه آل‌پاستور قرار داره
‫به همراه نان‌های مکزیکی که با ‫ماساهای قدیمی درست شده.
-‫این یکی از غذا از امضاهای خاص هاثورنه. -ممنون.
ما مدام منوهامون رو تغییر میدیم اما همون‌طور که خانم بلوم به خاطر دارن
‫این غذا پای ثابت منوی ما بوده.
‫به قول خودتون همین غذا...
‫باعث شد مشهور بشی.
باعث شد مشهور بشم.
‫حالا اینکه به چه شهرتی رسیدم،
برام جالبه که بدونم.
در هر حال، چون مدام نوآوری به خرج میدیم ‫و از ناهماهنگی هراس داریم
این غذای کلاسیک رو به روز کردیم.
‫تصاویر روی نان‌های مکزیکی به وسیله ‫ماشین لیزر حکاکی طراحی شدن.
‫اولین باره که ازش استفاده می‌کنیم.
‫امیدوارم تاکوی امشب باعث ‫برانگیختگی خاطرات پررنگی بشه.
‫نوش جان.
البته که باید توی برنامه‌اش تاکو داشته باشه.
‫بفرمایین.
‫عکس چندتا رستورانه.
آم...
‫که من درباره‌شون نقد نوشتم و تعطیل شدن.
اوه!
این شوخی دیگه؟
به گمونم.
‫ریچارد، اینا چیه؟
‫چیزهای تاکوئه، برای تاکو.
‫نه، دارم عکس‌هاشو میگم. ‫عکس خودمونه.
‫این مال وقتیه که ملانومات رو از پیشونیت برداشتی.
اون ‫باندپیچی روی سرته.
‫چه کار قشنگی. ما رو یادشون مونده.
‫تایلر، این تویی؟
‫آره. موقعی که امشب داشتم ‫از غذاهاشون عکس می‌گرفتم.
خدایا، این طرف چشه؟
‫می‌دونستم. ازم بدشون میاد.
‫لعنتی. فکر نمی‌کردم ناراحت بشه.
‫-ازش عذرخواهی کنم؟ -دقیقاً برای چی عذرخواهی کنی؟
-اوه -چیه؟
تماس با سانشاین.
‫وای خدا. یادم رفته بود توش بازی کردی.
‫نقش مسخره، فیلم‌نامه بد.
‫گرچه فیلم‌برداریش باحال بود.
هوم. ‫شاید قصدش شوخیه. ‫چون دوستین دیگه؟
آره آره. شوخی بین دوستا همینه دیگه.
آخه مگه من اصلاً دوست دارم؟
‫وایستا. آم...
رفقت، یعنی که چی؟
و ‫اینا...
‫اینا رو چطوری پیدا کردن؟
‫خوب نیست.
ببخشید.
کمکی از دستم برمیاد، قربان؟
آره... چی...
اینا چین دیگه؟
اینا تورتیلا هستن.
آره. اینا چین؟
اینا تورتیلا هستن.
‫که حاوی سوابق مالیاتی ‫شرکت اکوبرایت و باقی اسنادیه
‫که نشون میده شرکت شما ‫فاکتور هزینه‌های جعلی تولید کرده.
اینا رو ‫از کجا پیدا کردین؟
‫متاسفم، ولی سرآشپز دستور تهیه رو ‫در اختیار کسی نمیذارن.
خبر داریم چقدر مسخره‌این؟
ما ‫تا فردا در اینجا رو تخته می‌کنیم، ‫شنیدی چی گفتم؟
‫نه، لزومی به این کار نیست.
نوش جان.
‫این عکس توئه و...
‫این زنه کیه؟
آه...
‫من از کجا بدونم کیه؟ عکس جعلیه.
حتماً یه شوخی مسخره‌ست.
‫فقط تاکوئه دیگه. خب؟ نمی‌خواد بکشتت که.
‫آره، تاکویی که ممکنه توی دادگاه مدرک بشه.
‫راحت می‌تونیم انکار کنیم، ‫و اگه بخوان ما رو لو بدن...
درسته!
‫اگه بخوان ما رو لو بدن، ‫عملاً وریک رو لو دادن.
اون موقع برای خودشونم همونقدر بد میشه.
‫مگه نه؟ پس مشکلی نیست.
‫نه؟
-آره حله. ‫-مشکلی نیست. گور باباش.
‫بدون اجازه که نمی‌تونن ‫ازت عکس بگیرن. این کار مسخره‌ست.
‫می‌شه انقدر حرف نزنی بذاری فکر کنم؟
‫باید یه طوری درستش کنم. ‫باید درستش کنم.
‫خب، بذار بهت بگم چطوری درستش کنی.
‫این آشغال رو ببر پس بده. ببخشید.
‫- ببخشید قربان! هی. ‫- آهای. مارگو! مارگو.
داری از دست من عصبانی میشی؟
‫می‌دونی چقدر صبر کردم ‫تا اینجا میز رزرو کنم؟
‫نه، حتی برام مهم نیست.
‫آدم چیزی رو به آشپزخونه پس نمیده بچه جون.
همین که اجازه دادن وارد بشی از سرتم زیاده.
‫-چی صدام زدی؟ ‫-بهت گفتم بچه.
‫چون رفتارت مثل بچه‌هاست.
‫تایلر همین الان ازم عذرخواهی کن.
حق نداری باهام این‌طوری صحبت کنی.
‫اتفاقاً اجازه دارم. چون محض اطلاعت ‫منم که دارم پول اینجا رو میدم.
‫پس خفه شو و غذات رو بخور.
هوم. خدای بزرگ.
خدای بزرگ.
این حرف نداره. باید امتحانش کنی.
نه ممنون
‫خانم میلز؟
‫کمکی از دستم بر میاد؟
‫دنبال سرویس بهداشتی خانما بودم.
از این طرف.
پشت اون در نقره‌ای چیه؟
یه چیز خاص.
‫نه، نمی‌شه بیای...
‫اجازه نداری بیای اینجا.
‫می‌خوام دقیقاً بدونم چی...
‫توی غذای قبلی باب میلتون نبود.
حتی به غذا لب نزدین.
چرا؟
‫می‌خوام بدونم چرا نخوردید؟
چه فرقی به حالت داره؟
‫من کارم رو خیلی جدی می‌گیرم ‫و شما از غذام نخوردین.
و این من رو آزار میده.
به گمونم اونقدر گرسنه نیستم.
بهتون گفتم که کی هستم.
‫جولیان اسلوویک هستم، سرآشپز اینجا.
‫شما کی هستین؟
‫دوباره می‌پرسم. شما کی هستین؟
‫مارگو میلزم.
خب، ‫اهل کجایی مارگو؟
‫اهل گرند آیلند توی نبراسکا.
‫حالا حالت بهتر شد؟
‫آدرس تریلی که ‫مادرم توش زندگی می‌کنه رو هم می‌خوای عوضی؟
‫نه، این تصوری نیست که ‫می‌خواید ازتون داشته باشم.
‫کی هستی؟
‫من مارگوئم.
‫قرار نبود امشب اینجا باشی.
‫لطفاً از سر راهم بکش کنار.
‫خیلی تئاتریه، در عین حال مینیمالیسته،
‫مثل سبک مینیمیراستوی ژاپنیه.
ولی صرفاً شوخی بود، مگه نه؟
آره
‫یعنی فقط تاکوها رو در نظر بگیریم.
مثل دیالوگ بود. خیلی سرگرم‌کننده‌ست.
واقعاً هیجان دارم.
‫قراره بریم سراغ غذای بعدی
‫-که به نظرم خیلی... ‫-ببخشید.
میشه بگین این چه وضعیه؟
‫اجازه هست صحبتم رو تموم کنم؟ ‫اشکالی نداره؟
ممنون
‫خانم‌ها و آقایون، معرفی می‌کنم. ‫سرآشپز دوم ما، جرمی لودن.
‫غذای بعدی رو جرمی خلق کرده.
‫اسم غذا "آشوبه".
‫جرمی که اصالتاً اهل اسپارکس نواداست،
‫توی موسسه آشپزی هاید پارک تحصیل کرده.
‫هدف جرمی طبق چیزی که در ‫نامه صمیمیش نوشته بود،
‫این بود که توی هاثورن برای من کار کنه.
‫مگه نه جرمی؟
‫بله سرآشپز.
‫جرمی بااستعداده.
‫کارش خوبه.
خیلی خوبه.
اما عالی نیست.
هرگز عالی نمیشه.
‫چون چشمش خیلی دنبال ‫کلاس جتماعی و شغل و استعداد منه.
‫میل به بزرگ بودن داره، ‫ولی هرگز بهش نمی‌رسه.
‫درسته جرمی؟
بله سرآشپز.
‫مثل من در زمانی که همسن خودش بودم،
‫جرمی از همه‌چیز کنار کشید ‫تا به اهدافش برسه.
‫زندگیش مثل زندگی من پر از فشاره.
‫فشار اینه که بهترین غذای دنیا رو ارائه بده.
‫و حتی اگه همه چی درست پیش بره، ‫و غذا عالی از آب در بیاد،
‫و مشتریان و منتقدان رو راضی کنه،
‫نمی‌شه جلوی آشوب رو گرفت.
آشوبی که توی زندگی
‫توی جسم و عقلانیت پدید میاد
‫اونم با زحمت کشیدن برای ‫راضی کردن کسانی که قرار نیست بشناسه.
‫جرمی...
‫از این زندگی خوشت میاد؟
‫زندگی رویاییت همینه؟
-‫خیر سرآشپز. -اوهوم
‫دلت زندگی من رو می‌خواد؟
‫نه فقط جایگاه و استعدادم،
فقط ‫زندگیم.
‫خیر سرآشپز.
خانم‌ها و آقایون، غذای چهارم شما
آشوب سرآشپز دوم جرمیه.
لعنتی
خدای من.
‫چی کار می‌کنی؟
شماها ‫چه مرگتونه؟
‫این کارا یعنی چی؟
‫چه یهو. انتظار اینو رو نداشتم.
شماها ‫چه مرگتونه؟
‫لطفاً بشینید. بشینید.
‫-همه‌چی مرتبه ‫-بی‌خیال چیزی نشده.
- چی شده؟ - صرفا بخشی از منوئه
- بخشی از اجراست - اجرا؟
اون اجرائه؟ اون نمیتونه یه اجرا...
این همون چیزیه که براش پول دادید
اون یه حقه س؟ اون چی بود؟
این یه تجربه ویژه ست
- لطفا فقط... - این چیه دیگه؟
برگردید به صندلی هاتون
خدای من
خیلی ممنونم
مُرده؟
مطمئنا یه حقه بود
- همونجا وایسا - میتونم ازت بخوام
- که لطفا بنشینی؟ - قبلا هم دیده بودم
- که از این حقه استفاده کنن - اصلا بامزه نبود.
این یعنی چی؟
- این واقیه؟ - چه اتفاقی داره میفته؟
- خیلی واقعی بنظر میاد - نه، نه، نه
این فقط یه برنامه ی تئاتره مگه نه؟
داری درمورد چی صحبت میکنی خانم؟
اون به خودش شلیک کرد، خب؟
خیلی واقعی بنظر میومد لیلین خیلی
این فقط یه اجرای تئاتره همش ساختگیه
واقعا ساختگیه؟
آره. اون کارش همینه
بخشی از منوئه
"آشوب" سبزیجات پخته شده با فشار، فیله رست شده، سیب زمینی تنوری، سس گوشت و مغز استخوان
روحت شاد، جرمی لودن
بخورید!
لذت ببرید
پنجمین وعده رو حاضر کنید.
بله سرآشپز!
تایلر، چه اتفاقی داره میفته؟
و این نوشیدنی طبیعی رستوران ماست
که دوستانمون از دومین برتون فرانسه فرستادن
بدون سولفات اضافه و کاملا محلی
با گوشت کباب شدتون خیلی خوش طعم میشه
- باید بریم، همین الان. - ولی هنوز غذام رو نیوردن
- غذات رو فراموش کن - ولی من...
آقای لیبرانت؟
- ما داریم میریم. - مشکلی پیش اومده؟
ما داریم میریم.
قایقی نیست که باهاش برید.
خب تماس میگیرم که یه هلیکوپتر بفرستن
اینجا تلفن آنتن نمیده
جُم بخور
توروخدا فقط کاری که میگن رو انجام بده!
اینو به دست من بسپار
- اینو به دست من بسپار - به کدوم دست آقای لیبرانت؟
چی؟
به کدوم دستتون بسپارم آقای لیبرانت؟ چپ یا راست؟
این مزخرفات چیه که داری میگی؟
خودمون انتخاب کنیم؟
چیو؟
خیلی خوب. دست چپ.
انگشت حلقه
بذارید برم! بذارید برم!
نه!
بیخیال
- ولش کن! - داری چه غلطی میکنی؟
یالا! بیخیال ولش کن!
پیرمرد رو ول کن.
آقای لیبرانت، لطفا ثابت بمونید
داری چه غلطی میکنی؟
ریچارد!
ریچارد
لطفا سرجاتون بمونید
یعنی چی...
داره چه اتفاقی میفته؟ برو یه دکتر براش خبر کن
برای پیدا کردن صندلیتون به کمک نیاز دارید؟
یه انگشت اونجاست. یه انگشت... یه انگشت اونجاست
مرد بیچاره داره از درد گریه میکنه.
لطفا بشینید.
جناب؟
خانم این اصلا بامزه نبود!
همش بخشی از منوئه
خدای من!
این واقعیه مگه نه؟ من دیگه نمیتونم تحمل کنم.
- من گروگان گیری رو تحمل نمیکنم - خب چرا نمیری باهاش حرف بزنی؟
برو باهاش صحبت کن. تو میشناسیش، مگه نه؟
دروغ گفتم
چرا؟
چون به این کار نیاز دارم، خب؟
خانم، حلقه ی شوهرتون.
- ممنونم. - خواهش میکنم
تد! تد!
من واقعا فکر میکنم که این برای ما خوبه
منظورم خودمونه
برای همین بهم پیام داد. و این عالیه. مگه نه؟
بازیگریشون فوق العاده ست
این چرندیات چیه که میگی؟
سرآشپز اسلویک مایل هستن شمارو تو آشپزخونه ملاقات کنن
- میتونم منم بیام؟ - خیر.
نه ، نه. متاسفم ولی همتون دارین اشتباه میکنین
چرا داری این کارو میکنی؟
تو داری اشتباه میکنی.
داری درمورد چی صحبت میکنی؟
تو کی هستی؟
مارگو
اسم من مارگو ئه
من مارگو های زیادی دیدم تو شبیه مارگو ها نیستی
- نه. - چه اهمیتی داره حالا؟
مهمه، چون این منو این لیست مهمان ها
تمام اتفاقات امروز عصر با دقت زیادی برنامه ریزی شده
و تو بخشی از اون برنامه نیستی.
و این موضوع داره همه چیزو بهم میریزه
برای ادامه دادن باید بدونم کجا بنشونمت.
با ما، یا اونها
این واقعا.. خیلی مهمه.
و بعدش میذاری زنده بمونم؟
بذارم زنده بمونی؟ نه.
معلومه که نه.
واقعا نمیتونی بفهمی که اگه زنده بمونی منو خراب میشه؟
همه ی ما امشب میمیریم.
مگه نه؟
بله سرآشپز.
حالا سوال اینجاست که
میخوای با دهنده ها بمیری یا با گیرنده ها؟
ولی در هر صورت قراره بمیرم؟
هیچ ربطی نداره
بی ربط نیست! هیچ چیزی تو این آشپزخونه بی ربط نیست.
لطفا انتخاب کن
اینها تصمیمات مهمی هستن.
منوی ما زمان بندی دقیقی داره
تا 15 دقیقه آینده
بین غذاها، استراحت خواهم کرد و تا اون موقع فرصت داری که تصمیمتو بگیری
یا طرف ما، یا اونها
اما تا اون موقع لطفا برگرد به صندلیت
غذای بعدی بسیار خوشمزه ست
- غذاهارو تا 5 دقیقه دیگه بذارید تو ظرف ها - بله سرآشپر
- من عاشق همتونم. - ما هم عاشق شماییم سرآشپز
لعنتی! بهت غذای ویژه رو پیشنهاد کرد؟
بگو ببینم چی بود؟ گوشتی یا گیاهی؟
گوشتی یا گیاهی؟ ها؟
لعنت بهش. این عادلانه نیست
چرا تو باید غذای ویژه رو بگیری؟
انقدر سیگار میکشی که حتی نمیتونی مزه ش رو حس کنی
تمیز کننده کام ترنج وحشی و چای برگ قرمز
ما نگرانیم
چیکار کنیم؟ برنامه مون چیه؟
حواسشون به در هست ولی باید یه راهی باشه
اره
کسی تا حالا دیده آخر راهرو ...
بچه ها باید یه کاری بکنیم نمیتونیم مثل ترسوا باشیم
توی یکی از فیلم هام به اسم تهاجم
با چاقو ها و چنگال هاشون به آشپزخونه حمله کردن
فکر میکنی ما ازونا بهتریم؟
دیگه چه راهی داریم؟
هیچ ایده ای ندارم مرد
خب حالا چی؟ ما...
گور پدرش میرم پنجره رو بشکنم
آره! برو برو!
لعنت
لطفا اجازه بدید به صندلیتون برتون گردونم
لعنت بهش
متاسفم مرد
- خدایا - لعنت
یه ضرب المثلی هست که میگه
"بعضی وقتا یه لیوان چای همه چیز رو حل میکنه"
وقتی تو براتیسلاوا زندگی میکردم یادش گرفتم
فهمیدم که نه تنها چای کام رو تمیز میکنه
بلکه باعث آرامش هم میشه موقع برخورد با حقایق تلخ
قبل از اینکه ادامه بدیم
سوالی درباره من یا هاتورن دارید؟
سوالی هست؟
توی این ترنج هست سرآشپز؟
آره!
- سرآشپز؟ - بله؟
فکر میکنم این رو از طرف همه میگم که...
میخوام بدونم... یعنی میخوایم بدونیم
اینجا داره چه اتفاقی میفته؟
خب بهتون میگم. تصور کنید که شما مواد اولیه هستید
از منظر چشایی.
- چی؟ - از منظر غذایی
بصورت مَجاز بیان میکنم.
فکر میکنم این بهترین راه گفتنش باشه
ولی این نباید براتون تعجب آور باشه
خانم بلوم
لیلین طرفدار زودهنگام من
میدونه که چه آسیبی به زندگی های زیادی وارد کرده
نه ، نه، نه صبر کن سرآشپز
نه ، نه، نه تو صحبت نکن
ببخشید سرآشپز
شما با لیلین بلوم مصاحبه ای ترتیب دادید
- که باعث شد - چی؟ چی؟
این رستوران به وجود بیاد
تو از کثافت کاریاش حمایت میکنی تو از کثافت کاریاش حمایت میکنی
حمایت میکنی
دفاع میکنی
تو عاشق این بودی که امروز دعوتت کردم
اینکه آرزوی حضورتو داشتم
غرورت جنبید و این قابل انتظار بود
ولی نه. تو هم باعث شدی من مغرور بشم
ده دقیقه. خانم میلز
لطفا...بذارید شوهرم بره بیمارستان
من خوبم بذارید همسرم بره
مشتری های وفادار و ثابت من
طی پنج سال گذشته چند بار به این رستوران آمدید؟
نمیدونم شش یا هفت بار؟
- به نظرم بیشتر بود ریچارد - یازده بار
بیشتر مردم اگه یک بار اینجا بیان خودشونو خوش شانس حساب میکنن
آقای لیبرانت لطفا اسم یکی از غذاهایی که
در آخرین حضورتون اینجا خوردید رو بگید
یازده بار با اون قایق به اینجا اومدید
و هربار ما اسم تمام غذاهارو معرفی کردیم
ما دقیقا بهتون میگیم چه چیزی رو به خوردتون میدیم
لطفا اسم یکی از غذاهایی که اخرین بار اینجا خوردید رو بگید
یا حتی بار قبلش
یکی. لطفا
- ماهی کاد - چی؟
کاد
کاد نبود، الاغ
ماهی هالیبوت بود
هالیبوت نقطه دارِ فوق العاده کمیاب
چه اهمیتی داره؟
برای هالیبوت اهمیت داره آقای لیبرانت.
و همینطور برای هنرمندی که اثر هنریشو تبدیل به مدفوع میکنید
من باعث شدم کارم به جایی برسه که
فقط افرادی مثل شما بهش دسترسی داشته باشن
و انقدر احمق بودم که سعی در راضی کردن
افرادی داشتم که راضی شدنی نبودن.
مثل اون
ولی فرهنگ ما همینه مگه نه؟
و رستوران من بخشی از مشکله
تو میگی این رستوران توئه
ولی اگر بخوایم روراست باشیم اینطور نیست
حق با شماست داگ وِریک فرشته سرمایه گذار منه
اون صاحب این جزیره و رستورانه
و از اونجایی که هاتورن تمام زندگی منه
باید بگم که داگ وریک صاحب منه
فقط اینکه مسائل الان کمی تغییر کردند
و در واقع من صاحب داگ وریک شدم
- یا مسیح - خدایا
خدای من
هی هی. چطوری این داستانو تموم کنیم مرد؟
- نه. - باشه؟ لطفا فقط تمومش کن.
فقط بهمون بگو چطوری تمومش کنیم و ما انجامش میدیم
- نمیتونی متوقفش کنی - معلومه که میتونیم. ما پول داریم
فقط بگو چقدر میخوای و بهت میدیم
فقط یه عدد کوفتی بگو لعنتی
نه. من پول شمارو نمیخوام
اون باعث شد که رستورانت حین کووید باز بمونه.
آره. اون باعث شد ولی منوی من رو زیر سوال برد
اون حتی درخواست جایگزین میکرد
اما در هاتورن جایگزینی وجود نداره
فرشته ی مُرده. لطفا.
نه، نه، نه
یعنی چی!
نه! جولیان
- این دیوانگیه - گفتم گوش کن
نه...
- گوش کن - نه ، نه، این دیوانگیه
نه، گفتم، گوش کن
فقط گوش کن
باشه
میشنوی؟
و...
میره پایین..و...
ساکت
میشنوید؟
این سکوت رو میشنوید؟ میشنوید؟
این سکوت یعنی
من آزادم.
وقتتون تمومه خانم میلز
سرآشپز باهاتون در دفترش صحبت میکنه
بفرمایید.
تصمیمتو گرفتی؟
- آره - تصمیمت چیه؟
حق با تو بود
من نباید اینجا باشم
و اینو با احترام میگم
چون میدونم که شما فوق العاده اید
ولی این داستان ها برای من نیست
تو نمیدونی که من فوق العاده ام. پس اینو نگو. نادرسته
باشه
من نمیدونم که شما فوق العاده اید
اوه، انتظار چیز بیشتری رو داشتم
لعنت بهت
فکر میکنم باید خودم براتون تصمیم بگیرم
تو اینجا به همنوع های خودت تعلق داری
و نوع من چیه؟
نوع کثافت ها
فک میکنی نمیدونستم؟
من یه همکار رو خیلی خوب تشخیص میدم
آقای لیبرانت رو از کجا میشناسی؟
تمام عصر بهش زل زده بودی
- فکر میکنم که میشناسیش - نه نمیشناسم
خب اون پول یه تجربه ی خاص رو داده
و بعنوان کسی که برای دیگران تجربه خاص فراهم میکنه
میتونم بگم که به راحتی گول نمیخوری
پس چطوری گولت زده؟
- نزده... - مارگو
اون بهم گفت با هرچی که میگه موافقت کنم
و وقتی مشغول لذت بردنه بهش زل بزنم
چه سلیقه خاصی.
نه واقعا
خیلی هم غیر خاصه
چیزی که گولم زد
این بود که بهش بگم مرد خوبیه
و من دخترشم
و عاشقشم و اون هم عاشقمه
خب پس خیلی رمانتیکه
نه، به دونستن جزئیات نیازی ندارم
میدونی... من میدونم مشتری بد چه شکلیه.
آره
از کارت لذت میبری؟
آره.
در واقع.. میبردم.
تو چی؟
آره. منم میبردم
ولی خیلی وقته که با علاقه برای کسی آشپزی نکردم
و دلم برای این حس تنگ شده
با من بیا
چرا حال همه گرفته ست!
خانم ها و آقایون برای غذای بعدیمون
اجازه بدید بریم تو هوای آزاد
بفرمایید!
- بفرمایید - تشریف بیارید بیرون
اگه بتونیم یه قایق پیدا کنیم میتونیم به فکر فرار باشیم
- مشتری های ثابت هم بفرمایید - سرآشپز رو دنبال کنید
سرآشپز میشه باهاتون خیلی کوتاه صحبت کنم؟
- بفرمایید! - پشت شما
دنبال من بیایید.
به شب آرام
نترسید. چیزی برای ترس وجود نداره.
شاید جایی یه قایق اضافه باشه که بتونیم باهاش فرار کنیم
بعدش کجا بریم؟
- چی؟ - از اینجا به کجا فرار کنیم؟
داداش داری چی میگی؟
- ما الانشم مردیم - همه چیز درست میشه
نه. ما امشب قراره بمیریم
- اره صد در صد هیمنطوره - آره
غذای بعدیمون توسط سرآشپز دوم کاترین کِلِر سرو میشه.
عصر همتون بخیر
سه سال پیش
جولیان اسلویک سعی کرد با من باشه
ولی بهش جواب رد دادم
هفته بعدش باز هم تلاش کرد
و مجددا، رد کردم
ولی اون منو اخراج نکرد
نه
من رو توی آشپزخونه ش نگه داشت
و برای هشت ماه نه باهام صحبت کرد نه نگاهم کرد
توانایی انجام این کارو داره
چون اون ستاره ی این جاست
اون شخصیت اصلیه
اسم غذای بعدیمون هست: حماقت مرد
متاسفم
لعنتی
مهمان های مذکر ما به شما یک شانس فرار میدیم
شما فرار میکنید و چهل و پنج ثانیه بعد
کارکنان من شمارو دنبال میکنند
اگر شمارو بگیرند...
خب
زمان شما از الان شروع میشه
- اینو نگه دار - چی؟
ببخشید. میدونی من چقدر افتضاحم
تو یک منتقد عالی هستی
توام همینطور
شمارو تنها میذارم
میخواهید بریم داخل؟
داره سرد میشه.
از همین طرف.
باشه.
از این طرف
برید!
: غذای ششم حماقت مرد خرچنگ، مایع ماست تخمیرشده، کاهوی دریایی خشک شده، زردآلوی ژاپنی، اشنه دریایی
- ممنونم - مرسی
اوم
این عالیه
ترشی زرد آلوی ژاپنی به همراه امواج مزه ی مخمر
خوشطعم و بی نقص
و خوش مزه ست
یک زمانی
این حرف ها برام خیلی اهمیت میداشت خانم بلوم
اوم
خیلی خوبه
- اره، خیلی خوبه - اومم
اون ژاپنیه رو خیلی دوست دارم
- زردآلوی ژاپنی - هوم؟
- زردآلوی ژاپنی - زردآلوی ژاپنی
این عالیه
- تو خیلی با استعدادی - ممنونم
زیاد طرفدار کف نیستم ولی این...
نزدیک من نیا داداش!
تویی که اومدی نزدیک من
جنگل به این بزرگی! گم شو بابا
- از من دور شو - گم شو
لعنتی
خدای من
آره
خب...
تو شوهر منو میشناسی؟
همم
آره
میشناسم
درسته.
تو میتونی بهمون بگی
آیا قراره هممون امشب بمیریم؟
اگر نَمیرید، خراب میشه
- چی خراب میشه؟ - منوی غذا
چطور؟
این منو نیاز به یک پایان داره
که تمام مضمون هارو به هم پیوند بده
در غیر این صورت، صرفا خوشمزه ست کی به مزه اهمیت میده
بنظر من تو باید رستوران خودتو بزنی
من میتونم بهت کمک کنم
- مطمئنم که همچین توانایی رو دارید خانم بلوم - معلومه که دارم
فقط باید در مورد قسمت...
مردن تجدید نطر کنیم
اینکه همه بمیرن در واقع تصمیم من بود
خیلی بهش افتخار میکنم!
- کسی نوشیدنی میل داره؟ - بله، لطفا
گور پدرش
ممنون
یه صدایی شنیدم
لعنتی
لعنتی!
یک میان وعده مخصوص برای کسی که آخر از همه گیر بیفته
تخم مرغ به همراه خامه ترش و عصاره افرا
- لذت ببرید - ممنون
میدونم که شما اهمیتی نمیدید
ولی اسم من مارگو نیست
اِرین هست
و اهل براکتون ماساچوست هستم
همین.
مهمونی تموم شد
بفرمایید آقایون
- خوش برگشتید - چه غذایی اوردن براتون؟
جناب؟ لطفا
ببخشید. منو ببخشید اون رو برمیدارم
خانم بلوم. لطفا
اجازه بدید. مشکلی نیست مشکلی نیست
اینجا
اوه خدا
اون بیرون چطور بود؟
من عالی بودم
تنها کسی بودم که فرار کرد
من یه معرفی نامه بد برای سونی فرستادم
میدونم،برای منم ایمیلش کردی
متاسفانه تا وقتیکه با یک موضوع حل نشده کنار نیایم
نمیتونیم منو رو طبق برنامه ادامه بدیم
تو
من؟
اوهوم
تو
بهم بگو واسه چی اینجایی
میدونی،چون میخواستم..
اول غذاتو قورت بده
میخواستم غذاتون رو امتحان کنم،سر آشپز
و چی بهت گفتن؟
قبلا بهت چی گفتن؟
شما بهم گفتید که این عالی‌ترین منویی میشه که تاحالا ساخته شده
درسته.و؟و؟
و همه میمیرن
"همه میمیرن"
تو یه دوستی داشتی
یادم میاد که یه دوستی داشتی
این حانم جوانی که امشب اینجا هست نه
پس سر اون چه بلایی اومد؟اون دوستت؟
اون باهام قهر کن،سرآشپز
پس،تو مارگو رو آوردی
- اوهوم -اوهوم
چرا؟
چون به یک نفر صندلی نمیدید
پس تو با اینکه میدونستی میمیره،آوردیش
میکشمت،تایلر
آروم باش
نمیتونی سرزنشش کنی،میتونی؟
طی اون هشت ماهی که من با تو مکاتبه میکردم
تایلر من به تو،اجازه دسترسی به دنیامون رو دادم
و من قسم‌ات دادم که رازم رو نگه داری
فکر میکنی چرا اینکارو کردم؟
- میخواستید من بیام اینجا چونکه -چرا؟چرا؟
گفتید من خیلی چیزها راجع به غذا میدونم
درسته تو مثل بقیه نیستی،مگه نه؟
یعنی تو میدونی پاکوجت(شبیه مخلوط کن)چیه
- آره -تو میدونستی ترنج چیه
- آره،مزه‌اش رو فهمیدم -آره،فهمیدی
آره،میدونم ولی تو تشخیصش دادی
- انتخابش کردی -هووم،درسته
این من رو تحت تاثیر قرار داد
-جدی؟ -آره،آره
- یعنی،تو یه آشپزی -اوه
آشپزها باید تو آشپزخونه باشن
درسته؟
بله،سرآشپز
بله
- باهام بیا -جدی؟
من؟واقعا؟
آره،آره،آره میخوام یه چیزی بهت بدم
اوکی
بیا اینجا،پیش الساس
اه،کت سرآشپزه
از طرف هاثورن
- وای -اوهوم
اه
- خوبه -مرسی
فوق‌العاده شدی فوق‌العاده نشده،مارگو؟
- خوب نشده؟ -چرا،سرآشپز
اقای خوشتیپ
من میخوام کتت رو شخصی کنم
"ت،ا
"ی-ل
"ر"
مرسی،مرسی
- بهت افتخار میکنم -مرسی سرآشپز
تایلر،حالا آشپزی کن
- چی؟ آشپزی کن-
تو آشپزی دیگه،پس آشپزی کن- اوه،نمیدونم میتونم اینجا آشپزی کنم یا نه-
- بپز،بپز -الان؟نمی
بپز،زود باش،همین الان
چی میخوای؟
ما همه چی داریم- لطفا بایستید تا-
نمایش رو ببینید- نترس-
چی میخوای..ام- لطفا بایستید تا نمایش رو ببینید-
همگی،لطفا جمع بشید
لطفا،تایلر میخواد مهارتهای آشپزیش رو به نمایش بگذاره
لطفا بایستید تا نمایش رو ببینید-
همگی،لطفا لطفا جمع بشید،بیاید نزدیکتر
چی میخوای؟
اه...تره فرنگی- برای آشپز تره‌فرنگی بیارید-
تره‌فرنگی،اینجا ایستگاه شماست دیگه چی؟
ام...ش..اه
او...گوه؟گوه میخوای؟
...نه،اه
موسیر
موسیر برای آشپز اعظم
آقای غذای شگفت‌انگیز
ببخشید،عذرمیخوام
همگی جمع بشید باید از تایلر یاد بگیریم
این یه روش خرد کردن جدیده که ما بدبختانه ازش خبر نداشتیم
بعدش چی؟
اه..کره
کره؟کره تره‌فرنگی و موسیر با هم توی کره تفت بخورن
من شاهد یک روش انقلابی و جدید برای آشپزی‌ام
پروتئین میخوای؟
اه..بره- بره-
!اوه
اوه،آره،فکر میکنم آماده شد،سرآشپز
فکر میکنی آماده‌اس؟مطمئنی؟
اوهوم- میخوای-
بفرستیش بره توی مخلوط کن؟
نه
هوم
واو
وای
راستش خیلی
بده
چرت و پرت تایلر گوشت بره کم پخته شده تره فرنگی و موسیر عالی که چسبندگی کمی دارند
تو دلیلی هستی که رمز و راز از هنر ما برداشته شده
الان اینو میبینی،مگه نه؟
ببخشید،سرآشپز
بیا اینجا،پسرم،بیا
بیا اینجا
بله،سر آشپز
و الان توام آزادی
ام،خانم‌ها و آقایون میخوام از همگی شما عذرخواهی کنم
چیزیکه الان دیدید در اصل بخشی از منوی امشب نبود
ما تشنه بی نقص بودنیم
که البته،وجود نداره
و این یک حقیقتیه که قبولش برای من سخته،پس لطفا من رو ببخشید
با من بیا
و اینهم از نمایش ما
لطفا برگردید به صندلی‌هاتون
به من گوش کن
توی منوی ما فقط یک وعده دیگه غذای لذیذ باقی مونده
این یعنی باید خودمون رو برای دسر آماده کنیم
دسر نیازمند یه بشکه بزرگه
که باید اون گوشه باشه
تو بشکه‌ای میبینی؟
-نه،نه،نمیبینم -منم نمیبینم
بخاطر اینه که ،همکار بی دقت من،السا
یادش رفته به یکی بگه که این رو بیاره
پس،مارگو،تو باید بری این بشکه رو بیاری
من؟- اره-
خونه دودی رو یادته؟هوم؟
شاید...نمی...
سرآشپز،شاید بهتره یکی از ماها
مارگو الان یکی از ماست،السا
درسته،مارگو؟
بله- بله،چی؟-
بله،سرآشپز
السا،کلید خونه دودی رو بهش بده
بله،سرآشپز
برو
!برو
...ام
عذر میخوام،...اه
معذرت میخوام،سرآشپز
آقا...آقای اسلوویک،ام
سلام
چه خبر؟
اوه..خب،ببینید
..چیزیکه من واقعا ....من واقعا میخواستم بگم که چون
ببینید،من نمیخوام یجوریی بنظر برسم،خب
ولی فکر نمیکنم اینا منصفانه باشه
شاید
...اگه
میخوای بدونی چرا داری مجازات میشی؟
حتما
من فیلم "در حال تماس با دکتر خوشرو" رو دیدم و ازش خوشم نیومد
صبر کن ببینم،چی؟
یکشنبه بود
بعد از ماه‌ها یک روز مرخصی داشتم
یک روز خیلی ارزشمند بود
روزیکه اجازه داشتم زندگی کنم
و من فیلم "در حال تماس با دکتر خوشرو" رو تنهایی توی سینما دیدم
ولی ببین،من کارگردانیش نکردم،فقط توش بازی کردم
خاطره دیدن قیافه تو،توی اون فیلم
و دیدن دوباره‌ات الان اذیتم میکنم
دیوونم میکنه
وقتی یک هنرمند هدفش رو گم میکنه چه بلایی سرش میاد؟
رقت‌انگیزه
نه،درست میگی
و اون چی؟
کدوم دانشگاه میرفتی؟
براون
وام دانشجویی داشتی؟
نه
متاسفم،تو قراره بمیری
آشغال
ناموسا؟
هیچکس اجازه نداره بیاد داخل خونه سرآشپز
فکر میکنی خیلی خاصی؟
تو این قانون رو زیر پا گذاشتی
من حواسم به مشتری‌ها هست تا سرآشپز بتونه منو رو درست کنه
تو از وقتیکه رسیدی مایه دردسری
متاسفم
اگه ناراحت نمیشید میشه بپرسم
چرا حاضرید براش بمیرید؟
تو نمیتونی جای من رو بگیری
جای تورو بگیرم؟باور کن،من هیچ
نه،نه،نه
کافیه!بسه
اون راجع به بشکه چیزی بهم نگفت
من یادم نرفته
همبرگر هووی کارمند نمونه ماه-آگوست 1987 جولیان اسلویک
!وای،خدای من
...ام
الو؟
تولدت مبارک،برایس عزیز
تولدت مبارک
بهشون گفتی تولدمه؟
سه ساعت پیش بنظر بامزه بود
مرسی
خب،بزارش اونجا و بشین سرجات
میخوام یه چیزی رو بفهمی،مارگو
من یه هیولام
نه،یه هیولا بودم
و عوضی بودم
ولی امشب،هرکاریکه میکنم خالصانه‌اس
خودخواهانه نیست
و در نهایت،درد تقریبا از بین رفته
دستهای سرآشپز
دستهای عایق دار
من میتونم یک ظرف چدن رو از فر داغ در بیارم و بدون دستکش بیارمش سر میزتون
من دیگه آسیب نمیبینم ،مارگو
همونطور که دکتر کینگ میگه،"ما بواسطه تجربه‌های دردناکمون میدونیم
"که ظالم هرگز داوطلبانه آزادی رو به ما نمیده
"مظلوم باید آزادی رو بخواد"
الان جمله مارتین لوتر کینگ رو گفت؟
آره- آره،گفت-
چیه؟
میبینم که رادیومون رو پیدا کردی
همین الان از غذاخوری برید بیرون
یه قایقه
به کسی زنگ زدی؟
یه قایقه- یه قایقه-
چی؟داری چیکار میکنی؟
یواش!یواش لطفا
داری با اون آقاعه چیکار میکنی؟
داداش،یواشتر
محکم،محکم،محکم
خوبه
وسوسه میشید که ازش کمک بخواید
حتی ممکنه دست به دامنش بشید- نه،نه،نه-
اینکار عاقلانه‌ای نیست،اون نمیتونه بهتون کمک کنه
دوتا چیز رو از خودتون بپرسید
یک،اینکه واقعا میخواید مسئول مرگ یک آدم بیگناه باشید
و دو،از خودتون بپرسید،تمام مدت این عصر
چرا همتون سخت‌تر تلاش نکردید تا بجنگید؟
که از اینجا برید بیرون؟
صادقانه میگم،احتمالا میتونستید برید
بهش فکر کنید
عصبر بخیر،قربان چطور میتونیم کمکتون کنیم؟
یه گزارش مزاحمت دریافت کردم
اه،اینجا؟
چجور مزاحمتی؟
مزاحمت خشن
شما صاحب اینجایید؟- من سر آشپزم-
مالکیت اینجا اخیرا عوض شده ولی خب این یه داستان دیگس
حالا،نمیخوام بی ادبی کنم ولی همونطور که میبینید
ما وسط پذیرایی از مشتری‌هامون هستیم
کسی اینجا با یه رادیو موج کوتاه گزارش خشونت داده بود؟
ما عادت نداریم برای مهمونامون همراه غذاشون
رادیو موج کوتاه هم سرو کنیم
هی
اه...شما
آره،آره،آره،خودمم
وای،من طرفدار شمام
مرسی
میخواید امضاش رو بگیرید؟
...اه
نمیخوام مزاحمتون بشم
نه،نه،نه،مزاحمتی نیست
من فقط،من فقط
نه،ما خودکار داریم،بیاید
آره
مرسی
اسمت چیه؟- دیل-
دیل،چه خبرا،دیل؟- سلام-
تو فوق‌العاده‌ای
من و زنم اون رو خیلی دوست داشتیم
اسمش چی بود؟اون فیلمه که توش نقش جراح بازی میکنی؟
آره"در حال تماس با دکتر خوشرو"
آره!آره،خیلی فیلم خوبی بود- بفرمایید-
خیلی ممنون
اوکی،ام
خب،بازم ببخشید که مزاحمتون شدم اه،من میرم دیگه
بخاطر همه کارایی که میکنی،قابلتو نداشت
خب،ممنونم برای خدمتگذاریتون
دستها بالای سرتون!همگی!الان
نه،نه،داری شوخی میکنی
بیخیال،مشخصه که یه سوء تفاهمی شده
!کمکمون کنید
آره،آره- اون میخواد هممون رو بکشه-
برگردید سر جاتون،همگی !برگردید سر جاتون
اون واقعا دیوونس
همین الان برگردید به صندلیتون
همگی سکوت کنید،برگردید سرجاتون
بشینید،همین الان
!ساکت
اونه،اونه- اونه-
همگی- اون میخواد همه مارو بکشه-
حرف نزنید
تو
زانو بزن و دستت رو بزار روی سرت،همین الان
ایول- مرسی-
به فنا رفتید- ایول!ایول!ایول-
!وای،خدای من
همه این عوضی‌هام باهاشونن،حواستون باشه
آروم باشید- لعنت بهت-
آروم بمونید- لعنت بهتون-
تا وقتیکه من نگفتم کسی حرکت نکنه،کسی حرکت نکنه
نه،نه- داری چیکار میکنی؟-
هی،هی،هی
اون،اون،اون- نه-
مرسی،دیل،مرسی
کارت خوب بود
خب،توی آشپزخونه ما همه باهم کار میکنیم وگرنه هیچی جواب نمیده
ما گروهی کار میکنیم
...تو
مارگو از نبراسکا
تو...تو به عهد اعتماد ما خیانت کردی
و تو نشون دادی که کارت رو بی دقت انجام میدی
من اشتباه میکردم تو یه خورنده‌ای،تو همه چی رو میگیری
مثل بقیه
غذای اصلی!تا پنج دقیقه دیگه
بله،سرآشپز
من غذات رو دوست ندارم
چی گفتی؟
گفتم غذات رو دوست ندارم و میخوام برش گردونم
متاسفم که این رو میشنوم
چه چیزی از غذای من رو دوست ندارید؟
اولا
لذت غذاخوردن رو از بین بردید
هر غذایی که امشب سرو کردید به جای اینکه چیزی باشه که آدم بخواد بشینه و لذت ببره
یه بازی ذهنی بوده
وقتی غذات رو میخورم انگار بدون عشق پخته شده
اوه،این خیلی مسخرس ما همیشه با عشق غذا میپزیم
مگه نه؟- بله سرآشپز-
همه میدونن عشق مهمترین ترکیب توی غذاس
پس خودت رو مسخره کردی
بیخیال سرآشپز،فکر میکردم امشب،شب حقایق تلخه
اینم یکی از اونهاست
تو از سر وسواس آشپزی میکنه،نه عشق
حتی غذاهای گرمتم،سردن
تو یه سر آشپزی
تنها هدف تو،توی این دنیا اینه که به مردم غذایی رو
بدی که واقعا دوست دارن،و اینکارم نکردی
تو شکست خوردی
و حوصله منو سر بردی
و بدترین قسمت ماجرا اینه که من هنوزم مثل چی گشنمه
تو...تو هنوزم گشنته؟
آره،گشنمه
چقدر گشنته؟
دارم از گرسنگی میمیرم
خب،دلت چی میخواد؟
چی دارید؟
همه چی
میدونی واقعا چی دلم میخواد؟- بگو-
یه چیزبرگر
آره،ما میتونیم چیزبرگر درست کنیم
یه چیزبرگر واقعی
نه یه چیز با کلاس من در آوردی مسخره
یه چیزبرگر واقعی
خب،من برات یه چیزبرگر خیلی خوب و خیلی سنتی درست میکنم
فکر نکنم بتونید
یکاری میکنم حس کنی که اولین چیزبرگری هست که تو عمرت خوردی
همون ارزونایی که پدر و مادرت به زور میتونستن برات بخرن
نشونم بده- میخوای چجوری باشه؟-
مدیم،پنیر آمریکایی
پنیر آمریکایی بهترین پنیر برای چیزبرگره
چون بدون اینکه پخش بشه آب میشه
این چقدر میشه؟
9.95 دلار
سیب زمینی هم داره؟
نیلز- بله،سرآشپز
سرخ کن هنوز روشنه؟- -بله،سرآشپز
خلال باشه یا درسته؟
همم
امم
...خب این
یه چیزبرگره
آره
این یه چیزبرگر واقعیه
متاسفانه،فکر کنم تصور میکردم که خیلی گرسنمه‌امه
خب،من متوجهم
میتونم بقیه‌اش رو ببرم؟
یه لحظه،لطفا
یه چیزبرگر بیرون بر
و یه کیسه هدیه
مرسی که توی هاثورن غذا خوردید
ممنون
برای،ام
قبل از وعده‌ی آخرمون،مساله‌ی فاکتور هست
ما سیستمی داریم که انعام دریافت نمیکنیم،پس انعام هم توی فاکتور هست
و لطفا از کیسه‌های هدیه‌اتون لذت ببرید
ام...یه سری وسیله اون تو هست
یه دفترچه از تهیه کننده‌های محلیمون
یکم گرانولای خونگی
و یکی از انگشتان داگ وریک و یه کپی از منوی امشب
اوه!نه،نه
به حساب مجله‌اس
بهت گفتم قرار نیست بری
پس دوباره میگم،ممنون که امشب با ما غذا خوردید
شما نابودی هنر من و زندگی من رو
به نمایش میگذارید
و الان میتونید بخشی از اون باشید
یه بخشی که امیدوارم شاهکار من باشه
و حالا،آخرین وعده دسر ما
یه چیز پیچیده جالب به همراه یک غذای کلاسیکه
"اسمور"
یکی از توهین آمیزترین غذاهایی هست که انسان تعبیه کرده
شکلاتی که به خوبی تهیه نشده و ژلاتینی که با آب قند درست شده
و یه چیز صنعتی اون رو در بر گرفته بیسکوئیت
اینها همه چیزهای اشتباه هستن،با اینحال ما ازشون استفاده میکنیم
با بچگیمون
پدر و مادر
ولی چیزیکه این هیولا بودن رو تبدیل میکنه آتشه
وای،خدا
شعله‌ی خالص کننده
به ما غذا میده،مارو گرم میکنه
مارو دوباره میسازه،مارو میکوبه و نابود میکنه
باید شعله رو دربر بگیریم
یا خدا،لطفا
باید پاک بشیم
پاک بشیم
مثل شهدا
یا مرتدها
میتونیم همراه بشیم
و از نو ساخته بشیم
مرسی
همتون رو دوست دارم
دوستت داریم،سرآشپز