.
[خرس]
و برگشتیم
حالا کارمون با بریوش تمومه که گذاشتیم استراحت کنه
و کل زمان برای استراحتش باید 27 ساعت باشه
داریم آماده می‌شیم که ببریمش
با کاردی که من با سنگ‌تراش توی ایتالیا درست کردم
حالا، اگه برای این کار منابع یا وقتش رو ندارید
اصلاً نگران نباشین
فقط بدونین که غذاتون یه شکست به تمام معنا می‌شه
...باشه، قدم بعدی که
قدم بعدی برداشتن تخم‌مرغ‌هایی‌ـه که از سووید درآوردیم
خب، این کاریه که تقریباً توی خونه، غیرممکنه
و برای شما کاملاً بی‌معنی‌ـه که این رو انجام بدین یا اصلاً این رو تماشا کنید
ولی این کاملاً رواله
بعد می‌ریم سراغ ترافل سیاه‌مون
این رو می‌تونین از رستوران 5 ستاره محله‌تون بگیرید
و پوندی 3000 تا 5000 دلاره
و مهمه یادتون باشه که خوش بگذرونید
موقع انجام این کار، باشه؟
یه‌کم چکه کردن تاحالا کسی رو نکشته، باشه
بعد یه‌کم پیازچه برمی‌دارید
بذارینش اون بالا و عالی می‌شه
و البته اگه غذاتون بد شد نگران نباشید. اصلاً مشکلی نیست
شما یه حروم‌کننده‌ی فضا و یه شکست‌خورده و مایه ناامیدی می‌شین
برای هرکسی به شما زمان یا انرژی اختصاص داده
خدایا
[پرداخت شد]
[خرس]
سلام
سلام سید
هی، سلام، چطوری؟
خوبم، تو چی؟
...خوبم، ام
اول خواستم تشکر کنم بابت صبرت
...و، آم... آره ...می‌دونم شاید من
من بهترین سخنران نیستم ...و یه جورایی
و من یه‌کم، ام مردد بودم و این‌ها
و آره، اولش خواستم تشکر کنم
آره
...ام، ولی فکر نمی‌کنم من
من نمی‌تونم که بیام برای تو یا با تو کار کنم
و فکر کنم که می‌خوام بمونم
توی رستوران خرس و تمومش کنم
...ولی خواستم تشکر کنم بابت صبرت
اوهوم - و درکت -
می‌دونم من مردد بودم
و شرایط... یه جورایی عوض شده ...و آره من فقط
فکر می‌کنم باید بمونم آره و متأسفم بابتش
و بابت اینکه اینقدر طول کشید و این‌ها، آره
الو؟ ببخشید صدام رو داری؟
آره دارم گوش می‌دم
باشه، آره، خب همین بود
این تمام چیزی بود که می‌خواستم بگم
و آره، بازم خیلی معذرت می‌خوام
لازم نیست از من عذر خواهی کنی
من کسی نیستم که دارم یه تصمیم احمقانه می‌گیرم
...اوه، باشه، ببخشید من
من دارم بهت یه فرصت می‌دم که بیای اینجا و بهتر و بهتر بشی
و تو انتخاب کردی بمونی روی کشتی‌ای که واقعاً داره غرق می‌شه
مهارت‌هات رو می‌خوای در سطح متوسط نگه داری
برات آرزو بهترین‌ها رو دارم سید، فعلاً
ممنون که باهام کنار اومدی
خب، خیلی دوستت دارم
منم دوستت دارم
فکر کنم نوبت توئه - قطعاً نوبت توئه -
اوه، لعنتی
با سنگ، کاغذ، قیچی چطوری؟
[بابا: من ساعت 7 می‌رم به رستوران لو میشل]
سلام
خوبه؟ سلام، سلام، آره
همین‌طوری
چطوری؟
یعنی، چی می‌شه اگه بتونیم همین‌طوری بمونیم؟
اصلاً ممکنه؟
احتمالاً نه
ساکت
آروم
ولی عجیب نمی‌شه؟
زیادی آرومه؟ - آره -
عجیبه
آره، آره، فکر کنم حق با توئه باید اعصابش رو بهم بریزیم، نه؟
آره، درسته باید بد رفتار کنیم
آره و بداخلاق باشیم
آره مثل دیوونه‌ها
باید همیشه مراقب باشیم - همیشه. بی‌ثبات -
چطوری از آب درمیاد؟
مثل تو
وای خدا، چه زمان‌بندی‌ای داره
آره، زمان‌بندیش
اوه خدای من، همه‌ش درباره این عکس مزخرفی که کارمی بهش گفته حرف می‌زنه
و من نمی‌تونم از این کمتر اهمیت بدم
اوه خدا
صبح به‌خیر، صبح به‌خیر
صبح به‌خیر، دی‌دی
باشه، قربان شما برای این هفته آماده‌این
واقعاً ممنونم که این کار رو می‌کنی
خودم می‌خواستم
ممنون
روی گوشیت یادآور گذاشتم
صدای بیپ-بیپ برای قرصه
و بیپ-بیپ-بیپ برای آبـه چون باید بیشتر آب بخوری
چه حسی داری؟
همون حسی که سه دقیقه پیش داشتم همون حسی که هفته پیش داشتم، خوب
باشه، خب خوبه
من می‌رم سر کار
من تا 12:30 اونجام
ولی اگه به چیزی نیاز داشتی من ده دقیقه فاصله دارم
می‌تونم ماشین بگیرم، خیلی راحته
بهم می‌گی دیگه چه‌ت شده؟
حس خوبی دارم، خوبم، حس می‌کنم قوی‌ام و دوست دارم روی تو تمرکز کنم
نوبت توئه، لطفاً
چیزی نیست واقعاً
تلاش خوبی بود
من خوبم، جدی می‌گم
و آسپیرین کودکان
و مسدود‌کننده بتا
صبح به‌خیر، سرآشپزها - صبح به‌خیر، چاک -
چه خبر چاک؟ - صبح به‌خیر، چاکی -
صبح به‌خیر، سرآشپز
سلام، سرآشپز
خوبی؟
نمی‌تونم 30 ثانیه دیگه از دست بدم
خب، اگه نمی‌تونی یعنی نمی‌تونی
آره، باید یه میانبر دیگه باشه
همه‌چیز رو اندازه‌گیری کردی و به دمای بالا رسوندی؟
آره، یعنی فکر کنم
خیلی‌خب، این تنها کاریه که می‌تونی بکنی
...وقتی من
وقتی من دست راست کارمی بودم باید براش واگیو داغ می‌کردم
اوه لعنتی
آره، بدترین بود
و هربار که توی خونه تمرین می‌کردم
با پروتئین‌های مختلف یا هرچیزی که گیرم میومد
می‌ترکوندم، می‌دونی؟
مهم نبود که چیه
وقتی نوبت به واگیو ...و توی جایی مثل اینجا می‌رسید
...آره انگار
خود فشاره - آره -
چطوری از شرّش خلاص می‌شی؟
فکر کنم به جایی می‌رسی که دیگه نمی‌خوای از شرّش خلاص شی
مثلاً، اولش این فشار مزخرفه، نه؟
این فشار باعث می‌شه حس کنی توی کاری که انجام می‌دی، افتضاحی
و درواقع، اون فشار جلوی تو رو گرفته
یاد می‌گیری باهاش زندگی کنی، و یهو توش رشد می‌کنی
و قبل اینکه بفهمی
نمی‌تونی صبر کنی که تحت فشار قرار بگیری
یعنی، اون فشار رو می‌خوای، بهش نیاز داری تا بتونی کارت رو بکنی
و بعد چالش این می‌شه که آیا می‌تونی بدون فشار زندگی کنی؟
تو می‌تونی؟
یعنی، فکر نکنم چون برگشتم اینجا ...و دوباره برای کارمی کار می‌کنم پس
احتمالاً من کسی نیستم که باید ازش بپرسی ولی بهم بگو، اگه فهمیدی، سرآشپز
حتماً، سرآشپز
من اینجام اگه بهم نیاز داشتی
ممنون، سرآشپز - آره، تو می‌تونی، سرآشپز -
1988
2001
چه کوفتیه
هنوز نمی‌تونم تفاوتش رو تشخیص بدم
...ما چی
ما چی کار قراره بکنیم؟
نمی‌دونم
تمام تلاشمون رو بکنیم؟
ده ساعت تا سرو کردن مونده، سرآشپز
بله سرآشپز
لمس مرگ - شروع کنیم -
اوه، آره
قاطیش نکن
این‌ها میوه‌ی ممتاز هستن
آره، درسته
آره، آره، ایتالیایی‌ـه - آره، درسته -
آره، همینه، آره - آره -
ایتالیا تا ابد - اوهوم -
خیلی جدید نیست - نه، نه -
بیشتر بگو، بیشتر بگو - اصلاً جدید نیست -
بیشتر بهمون بگو
بوش کن
اسکیتلز - اسکیتلز نیست داداش - (آبنبات)
اسکیتلز نیست - اسکیتلز نیست -
1996
‏2001 - لعنتی، چی؟ -
اوه خدا، تد، بوش کن، بوش کن - نزدیک گفتی -
...بوش کن، بوش کن، بوش
می‌دونی چیه، گری؟ نمی‌خوام بهت دروغ بگم
بوی اسکیتلز می‌ده
...اسکیتلز نیست داداش، شما - بوی "رنگین کمان رو مزه کن" میده -
و ما با قدرت و احترام خدمت می‌کنیم
با علامت من، جهنم رو آزاد کنید سه‌شنبه مبارک
خوبه؟
خوبه
سلام - سلام -
چطور به نظر میاد؟
پنج ثانیه دیگه - باشه -
اه، سرآشپز - بله -
از این استفاده کن، برگردوندنش راحت‌تره
ممنون، سرآشپز - آره -
این پارچه فروش‌‌های عوضی
دوباره بهمون دستمال کم دادند
آره، چندتا دستمال؟
خیلی زیاد، هردفعه با این عوضی‌ها اینطوری می‌شه
اون کیه؟
کی کیه؟
اون
اون برادر کارمن‌ـه، مایکل
بهترین دوستم بود
امشب پُریم
ولی ممکنه بارون بیاد و بعضی‌ها رو از دست بدیم
تأخیر به‌خاطر بارون؟
آره
یه جا رو از دست می‌دیم؟ - آره، حلش می‌کنیم -
بابت دوستت متأسفم
آره، منم
باشه، 9 تا وعده، همه‌شون پرطرفدارن
بله سرآشپز، ممنون - خواهش می‌کنم -
کارم، این عکس چیه که مامان من رو سرش دیوونه کرده؟
عکس؟ - آره -
گفت تو یه چیزی درباره یه عکس گفتی
من چیزی درباره یه عکس گفتم؟
...گفت درباره یه عکس گفتی
می‌دونم چی گفته نمی‌دونم درباره چی حرف می‌زنی
فکر می‌کنی شاید مثلاً یه عکسی‌ـه که دوستش داشتی؟
عکسی بوده که دوستش داشتم؟
الان خودم رو از پنجره پرت می‌کنم بیرون
نه نه، می‌دونم، می‌دونم قضیه چیه
باشه، من تاحالا اینقدر نخواستم یه چیزی رو بدونم بگو ببینم
من توی عروسی بهش گفتم که یه آلبوم عکس پیدا کردم
خب اون من رو روانی کرده سر این آلبوم عکس
من باید سریعاً برسونمش به دستش
باشه، طبقه پایینه - باشه، برو بیارش -
می‌خوای من الان برم بیارمش؟ - یه هفته پیش باید میاوردیش -
سرویس داریم - هفت ساعت دیگه -
من می‌تونم کمک کنم، اوضاع رو به‌دست بگیرم اگه کمکی می‌کنه
عالیه، محشره، ممنون سرآشپز
عالیه، ممنون سرآشپز
فقط تمومش کن
نه، با اون هیچوقت تمومی نداره
سریعی
سریع‌تری
این اولین شغلم بود
آره؟ دستمال تا کردن؟
آره، برای غذاخوری دستمال تا می‌کردم
کجا؟ کپنهاگن؟
ای کاش
چرا ای کاش؟
چون به اندازه کافی خوب نبودم
واقعاً؟
آره، واقعاً
عیب نداره، بهتر شدم
و بعدش چی؟
از اونجا رفتم
نرفتی داخل؟ - اوهوم -
به نظرت بده؟
می‌خواستی بری داخل؟
نه
پس به نظرم بد نیست
نه، داری انجامش می‌دی
هنوزم؟ - آره، هنوزم -
خب چی کار باید بکنم؟ - آره، فقط انجامش نده -
به رستوران خرس خوش اومدید - نه -
خیلی عجیبه - ...سرآشپز کارمن -
...اون‌ها فقط - اون‌ها فقط پشت سرت معلق می‌مونن -
تو اولین شغلت کجا بود؟
اینجا
اینجا توی رستوران خرس؟
نه، اینجا توی رستوران بیف
اوه آره، با مایکل
آره
آره بعد وقتی مرد ...می‌دونی، من فقط
نمی‌دونم، باز هم میومدم
روتین بود
آره، فکر کنم نمی‌دونستم کجا برم
خواهرت چطوره؟
درحال پیشرفته
برگشتن به شیکاگو عجیبه؟
نمی‌دونم، به طرز عجیبی دوست داشتنی‌ـه
جای دوست داشتنی‌ایه
آره، فکر می‌کنم این که اومدم اینجا تا به یه سری ...مسائل رسیدگی کنم و ازشون فرار نکنم
باعث شده قدرش رو بدونم، می‌دونی؟
پس بیشتر میای سر بزنی؟
آره ممکنه
من رو استخدام می‌کنی؟
بذار ببینیم امروز چی کار می‌کنی
شونه‌ها رو بده عقب پاهات رو سفت کن، راه برو
به رستوران خرس خوش اومدید ...غذا محشره
فک - معلق! نه -
چه کوفتی‌ـه؟
پس فقط تو و کارم؟
نه، من، تی، مارکوس و ابرا بودیم
آره، کارم غیب شده بود
خوشحال شدی که برگشت؟
خب درباره‌اش بهم می‌گی یا نه؟
تارت نون کره‌قهوه‌ای گندم با بستنی مارشملو
باشه - وایسا -
اگه این کار رو کنم چی؟
این بهتره - بفرما -
حالا شد - بهتره -
آره - نه -
خیلی‌خب، بعد بخش خاویار رو با بنفشه‌ها تموم می‌کنیم
چی برام داری؟
نوشیدنی تولید ناپا لیوانی 18 دلار
باشه، عالیه
همچنین، تولید کالیفرنیا، لیوانی 18 دلار
عالیه
و برای بقیه
نوشیدنی تولید برولو، لیوانی 38 دلار
واه، سنگینه - سنگینه، سنگین و زیبا -
همچنین یه نوشیدنی تولید پاستورل دو کلرک میلون پالیک داریم
45 تا لیوانی
بله سرآشپز
به چی فکر می‌کنی؟
داشتم به اون حسی فکر می‌کردم
که وقتی همه‌چیز توی زندگیت بهم ریخته
بعد کارت هم احتمالاً اینطوریه
متوجه‌ام
...همچنین می‌شه گفت
...کار ما این مزه رو می‌ده چون
ما از اون بهم ریختگی می‌گذریم تا بهش برسیم
منطقیه؟
مزه‌ش چطوره؟
خوشمزه‌ست، سرآشپز
پس بدبخت شدم
سلام
چه خبر؟
من توی خیابون سنترال هستم
اوه باشه، الان میام بیرون
فرقی نکرده
تقریباً همونه
اونجا چی کار می‌کنی؟
فقط دارم یه چیزی رو می‌رسونم به خونه مامانم
خدا به همراهت
ممنون
آخرین باری که اونجا بودی کی بود؟
فکر نکنم یادم باشه
تولد مایکی یا فک بوده وقتی که سعی کرد پیتزا رو گریل کنه؟
اون تولد ریچی بود
چطور یادته؟
چون تقریباً خونه رو آتیش زد و سویشرت سبز مورد علاقه‌ام رو گم کردم
چه شکلی بود؟
یه سویشرت که سبزه
دنبالش می‌گردم - ممنون -
کار چطوره؟
دوبار امروز روم بالا آوردند
خوبه
یه نفر، یا دو نفر مختلف؟
یه بچه
خوبه - آره -
مریضه؟
از استرسه
می‌فهمم
تو چی؟ تو می‌فهمی؟
من باید برم استراحتم تقریباً تموم شده
باشه، باشه، خیلی‌خب
باشه، فعلاً - فعلاً، آره -
...هی، هی، من می‌خواستم - ...هی من -
...نه من فقط - متأسفم -
...نه - تو بگو، تو بگو -
...نه من متأسفم، من می‌خواستم
می‌خواستم بگم
فکر می‌کنم عالیه که داری میری تا اون رو ببینی
می‌دونم که برات خیلی سخته
...آره ممنون
ممنون که این رو گفتی
آره
...من اه، اتفاقاً
می‌خواستم بهت زنگ بزنم تا یه چیزی بگم
چیزی که احتمالاً باید هر روز بهت می‌گفتم وقتی که می‌تونستم
لازم نیست دوباره عذرخواهی کنی
به نظرم تو فوق‌العاده‌ای
پس برو سویشرتم رو پیدا کن
باشه
زیادی بود؟
چی زیادی بود؟
یعنی، زیاد از حد درمیون گذاشتم؟
زیاد از حد چی؟
می‌دونی، درباره زندگیم
ریچی، چی داری ازم می‌پرسی؟
...مثلاً
یعنی نباید چیزی می‌گفتم؟ این غیرحرفه‌ای بود؟
من پرسیدم
باشه، خیلی‌خب، خواستم مطمئن شم
صداقت نشونۀ عقل سالمه
آره و ترسناکه
آره، جرأت می‌خواد. الهام‌بخشه
خوشحال شدم که کارمی برگشت
حتماً همینطوره
فکر می‌کردم از دستم عصبانیه
چرا باید ازت عصبانی باشه؟
فکر می‌کردم ازم خجالت می‌کشه
تاحالا ازش پرسیدی؟ - نه -
نه، نه بابا
درسته و اون هیچوقت از تو نپرسید - از کجا می‌دونی؟ -
چون من داداش دارم
اوه، کراواتت
اوه از دستم در رفته؟
ببخشید، می‌شه؟
البته
درست شد
یعنی چی؟
لعنتی
باشه، باشه، آره
خیلی متأسفم مارگی اون چک رو امروز می‌فرستم
و ممنون ممنون که درک می‌کنی
باشه، باشه، خداحافظ
لعنتی
فقط نفس بکش
بدبخت شدیم
سرعت - سرعت -
و فضا - فضا -
سریع حرکت کنین ولی عجله نکنین - هیچوقت عجله نکنین -
این خیلی خوبه
همینه - سرعت -
درسته، همینه
فضا - واقعاً خوبه -
آره
نیل - یعنی دوستت دارم، فکر کنم -
نه یعنی بیا اینجا این یعنی متأسفم
اینجا رستورانه، یه محیط کاری‌ـه
دوستت دارم، نداریم - ببخشید -
نیل کاری نکن بیوفتم دنبالت
...نمی‌خوام که
چی می‌خوای؟
چیه، تو دردسر افتادم؟ - نه توی دردسر نیوفتادی -
ولی این چه کاری‌ـه با دست‌هات می‌کنی؟
اینجا جای قشنگیه، این قشنگه
تو خیلی خیلی مهربونی
آروم باش، خودت باش
چیه؟ چه خبره؟
حس می‌کنم من اینجا جا نمیوفتم
بچه‌ها، می‌شه یه لحظه برین بیرون؟
آره - خیلی‌خب، ممنون، تیم -
ریچ، الان بهم نیاز داری؟ - اصلاً -
اصلاً، خوبه
چه خبره؟
حس می‌کنم یه احمقم
و اینجا باکلاسه و کسایی که میان اینجا باکلاسن
من باکلاس نیستم
فکر می‌کنم همه‌شون فکر می‌کنن من یه احمقم
لعنت به اون
اینجا خونه توئه
اون‌ها توی خونه تو مهمونن
اون‌ها حس اضطراب دارن
بعد ما کاری می‌کنیم یه‌کم حس راحتی بکنن
برعکسش نیست
خیلی‌خب؟
آره - فهمیدی؟ -
فهمیدم، آره
نیل جف - ریچارد لارنس -
تو زیبایی
خیلی‌خب
این کار عجیب رو با دست‌هات نکن
سرآشپز - آفرین -
باشه - خیلی‌خب -
آره، آره
خیلی‌خب، بچه‌ها، ممنون
هی، سرآشپز، قاشق‌ها رو گرفتی؟ - بله سرآشپز؟ -
لعنتی، آره
ولی گذاشتمشون روی میز بیرون میارمشون و می‌شورمشون
چیزی نیست نگران نباش، من میارمشون تو کارت رو تموم کن
باشه ممنون، سرآشپز
سرآشپز
سلام، کامپیوتر
یعنی، من دیوونه شدم؟ این به نظر عالیه؟
این بهتره، خیلی بهتره خیلی بهتر نیست ولی بهتره
‫تعداد کارکنان، اقلام غذایی ‫و نوبت‌دهی میزها رو کم کردیم
غرفۀ بیف هنوز هم عالیه و خدا ربات چارلز رو خیر بده
درباره مارکوس هم درست می‌گفتی هوشمندانه‌ست که نگه‌ش داریم
آره خب کسی با مارکوس درنمیوفته
فهمیدم، فروش نوشیدنی عالیه کار بهتره
صورت‌حساب‌ها بیشترن ...و فضای مجازی
تو فضای مجازی هستی؟
موقتاً
موقتاً - حساب موقت دارم -
یه بشقاب حلزون هست که خیلی معروف شده
مال سیدنی‌ـه - آره -
واقعاً اونقدر خوبه؟ - واقعاً اونقدر خوبه -
من حلزون دوست ندارم
متأسفم که این رو شنیدم
خب، کامپیوتر، ما کجاییم؟
درحال پیشرفت مداوم، که خوبه و از نقدها هم نجات پیدا کردین
ولی لب مرزیم
این... این مشکلی نداره، نه؟
قهرمانی‌های زیادی رو با مشکل نداشتن بردی؟ - کارم منو رو مشخص کرده -
بابت منطقی بودن تبریک می‌گم
کارکنان خیلی متمرکزن
آره، تا کی می‌تونی بهشون پول بدی؟
به اندازه یه روز اضافه داریم
چه الهام بخش، بعدش چی؟
بعدش هرچیزی‌ـه که هرشب درمیاریم
می‌دونی، ما حقوق رو کاهش دادیم منو رو کاهش دادیم
شوگ - می‌تونیم جفتش رو حل کنیم -
تا کی می‌تونی بهشون پول بدی؟
تو این مرحله، می‌تونیم ادامه بدیم
پس عملاً یکی از اون چترهاست که توی جیب جا می‌شه
و بارون از کنارش عبور می‌کنه
...کامیپوتر
ما می‌تونیم ادامه بدیم
طبق این داده‌ها؟ البته
ولی این سوال درستی نیست
سوال درست چیه؟
چرا باید ادامه بدین؟
[دی‌دی]