.
شنیدم
حس خوبی داره؟ - آره -
می‌ترسم به جایگاهم نگاه کنم
می‌خوای به‌جات چک کنم؟ - لطفاً -
به روی چشم
خب؟
...آره، یعنی
حقیقتاً، خیلی داغونه
آره - نه، یعنی، چه غلطی کردی؟ -
نمی‌دونم، اونجا دیوونه‌خونه می‌شه
می‌خوای تو تمیز کردنش کمک کنم؟
ممنون
هی
تا الان اینجا چی کار می‌کنی؟
کاغذ بازی‌های کاری
چی، الان شوگر ازت می‌خواد کاغذ بازی‌ها رو انجام بدی؟
خب، خوندم که، باید موقعیت‌ها رو بسازی
اون یه حقیقته، آره
،وقتی بر رو باز کردیم
دیگه به مدرسه آشپزی نرفتم
جای من نبود، کارمی
از مهارت‌هام خوشم می‌اومد به چیز جدید نیاز نداشتم
،و وقتی کسی حواسش به من نبود
حس کردم برای رستوران موقعیت نساختم
...ابرا، این
...خیلی ناراحت کننده‌ست، من
من متأسفم
کارمی، این رو نگفتم که حس بدی بگیری
...نه، نه، می‌دونم، من فقط
،باید بهتر عمل می‌کردم و، می‌تونستم بهتر عمل کنم
و متأسفم
تو سرت شلوغ بود
بهترش نمی‌کنه
اینجا کلی موقعیت می‌سازی
خیلی سرمون شلوغه
خیلی، آره
وقتی من آماده بودم این رو نشونت بدم یه نگاهی بهش می‌اندازی؟
لطفاً
لطفاً، آره
نمی‌تونم صبر کنم
وقتشه؟ - آره -
برای فردا کاملاً آماده‌ای؟
تقریباً همون وضعه - آره -
جایگاهت به نظر بی‌نقصه
آره، سید کمک کرد
دهنت داره سرویس می‌شه؟
دارم سر در میارم
خیلی‌خب
من هم اینجام
می‌دونم
خیلی‌خب، فهمیدم
خیلی‌خب، برو بیرون، یه‌کم استراحت کن من درها رو می‌بندم
آره، شب به‌خیر
،می‌تونم درها رو ببندم یا مزاحم غمبرک زدنت می‌شه؟
می‌تونی ببندی
،فقط محض اطلاعت، شاید شنیده باشی
،این عوض کردن منو داره دهن‌مون رو سرویس می‌کنه
این تفهیم شده‌ست، ممنون سرآشپز
این نمایشه؟ اینکه منتظری بپرسم حالت چطوره؟
من خوبم، دارم فکر می‌کنم
درباره چی؟
اشتباهات
فردا می‌بینمت
امروز
چی؟
امروز همون فرداست، پسرخاله
[آخر شب]
هی، دن دن، به خودت سخت نگیر
تنها کاری که باید بکنی اینه که اون تفنگ رو بذار رو تخت
و بذاری از این در برم بیرون
وید، گوش کن
چرا داری عجله می‌کنی؟
مطمئنی هیچ‌کس بویی نمی‌بره؟
عجله کردن زمان رو متوقف نمی‌کنه
در ارتباط با مکان‌هایی که دیدم
،از مکان و نقشه‌ها
پس به طور طبیعی می‌دونم هر صحنه دقیقاً چه‌جوری پیش می‌ره
این اعتماد به‌نفس به جون بازیگر رخنه می‌کنه - این اعتماد به‌نفس به جون بازیگر رخنه می‌کنه -
پس فوراً اعتمادشون رو جلب می‌کردم
...و چون من گفتم قراره اونجا باشی
،پس بعدش گفتم درسته، وایستا، ما تمرین نمی‌کنیم
فقط از چهار نقطه تمرکز رد می‌شیم
...و من در اولین برخورد من شروع می‌کنم
لطفاً تو اینجا کمکم کن
اگه نابود بشه من نابود می‌شم
فکر کنم این، آخرین چیزی‌ـه که من رو به خودش متصل نگه داشته
پس، لطفاً بهم کمک کن
آمین
آدام شپیرو سرآشپز سابق در اور] [در حال بازگشایی رستوران جدید در اوندیل
کارمن بی برای شما سند جدید فرستاده] [برای بررسی توافقات همکاری روی لینک بزن
[خرس]
[همکاری]
[توافق]
[بررسی سند]
ممنون که باهام ملاقات کردی خیلی خوشحالم که سید معرفی‌مون کرد
،خدای من اونجا اوضاع چطوره؟
پیدا کردن تدوام تو جفت کردن‌ها
برام سخت بوده
چون منو خیلی تغییر می‌کنه - باشه -
مثل قارچ‌ها چی باهاش خوب می‌شه؟
می‌خواستم به طور کلی تو رو با این طعم‌دهنده آشنا کنم
چون بهترین دوست پیشخدمته
اون خاکی بودن رو حس می‌کنی؟ بوی قارچ‌ها رو مثل خاک بهم خورده حس می‌کنی
پس دنبال این هستیم
،فقط همیشه یادت باشه اگه با هم رشد کنن، به هم میان
با هم - برگندی برای قارچ‌هاش معروفه -
ازش خوشم اومد
،و وقتی دوتا رو کنار هم می‌ذاری مثل کره بادوم‌زمینی و مرباست
البرت هستین؟ البرت، من ابراهیم هستم
شماره‌ات رو از آکادمی کاری جنوبی گرفتم
بچه‌ها فکر کنم چندتا جعبه کمه
همونقدر که پول دادی وسیله گرفتی
چه خبر، تی؟ - شوگی، یه مشکل داریم -
سفارش‌هامون دارن کم می‌شن
باشه، منظورت چیه؟
دوتا مزرعه مختلف فقط نصف سفارش رو دادن
گفتن بر اساس وضعیت جدیده
!لعنتی
ممنون تی، بهش رسیدگی می‌کنم
چه خبر؟ - شرایط بد با مزرعه‌دارها -
آره
باشه
خب، نات باهاشون حرف زد
...و سعی کرد قراردادها رو تمدید کنه ولی
درسته، نمی‌تونیم این کار رو کنیم - آره -
،فقط برای سفارشات بزرگ‌تر می‌شه این کار رو کرد
و، این شرایط رو نداریم
پس قراره سفارشات کوچک‌تر با همون شرایط باشه
پس داریم تنبیه می‌شیم؟
آره... آره، عملاً توسط تأمین کننده‌هامون
چی؟
خب، فرنسی رو دیدم
کجا؟
تو باشگاه
معلومه
به جز سرکۀ پینو، دیگه چه چیز قرمزی با ماهی خوب جفت می‌شه؟
به قول معروف نمی‌شه نوشیدنی قرمز کنار ماهی نوشید
می‌شه کنار ماهی نوشیدنی قرمز نوشید
خب، قرمز بودنش مشکلی نیست به خاطر تانن‌هاست
و راحت‌ترین راه فهمیدنش هم اینه که اگه بچرخونیش
و بتونی اون‌ورش رو ببینی
پس اون پوسته نازک‌تره و با ماهی خوب می‌شه
باشه - پس خیلی آسونه -
می‌فهمی؟ - آره، فکر کنم فهمیدم -
...یه‌جورایی باشه، فکر کن ده‌تا سیب هست، درسته؟
و باید برای ده تا سیب
ماهی پنج دلار بپردازیم
...که روش - درسته، ما سیب نمی‌خوایم -
نه، سیب می‌خوایم یعنی سیب فرضی
سیب واقعی نیست - درسته، باشه، فهمیدم -
...اون - ...می‌تونه بره گم -
من فقط پیام‌رسانم - پیامت چیه؟ -
سلام
سلام؟ سلام
،می‌دونی، جالبه که من به نوشیدنی مثل یک عکس فوری مایع از زمان نگاه می‌کنم
در اون لحظه بود تمام اتفاق‌هایی که اون سال افتاد
،اینکه تابستون چه‌جوری بود چقدر بارون اومد، همه چیز
و این ثبتش می‌کنه و می‌ذارتش تو بطری
مثل عکس فوری‌ایه که ازش لذت می‌بریم
ما ده تا سیب داشتیم - ما سیبی نداریم -
سیب‌ها دست اون‌هاست - ما سیب نداریم، اون‌ها ده تا سیب دارن -
...ما پنج تا سیب داریم چهارتا... می‌دونی
کمتر سیب داریم - آره -
اگه شیش تا رازیانه داشتیم چی؟ - چی؟ -
ما حتی از سیب استفاده نمی‌کنیم - این رو از کجات آوردی؟ -
خب شیش کمتر از دهه
خیلی چیزها کمتر از ده هستن - حتماً -
به نظرت جذاب بود؟
...نه، نه - مراقب باش -
...تو - مرا... نکن -
اون جذابه؟ - ...آخه، اون
!جواب سوال رو نده - باشه -
فرنسی لعنتی
خیلی‌خب، من دیگه می‌رم... من دیگه می‌رم
سلام، ناتالی، ناتالی، ناتالی
باشه، ببخشید، تو داری گیجم می‌کنی - نه -
دارن بهمون کمتر سیب می‌دن - باشه، این بده -
دارن بهمون... آره - باشه، باشه، باشه -
فکر کنم رویه مناسب
اینه که اجزای هر بشقاب رو کم کنیم
باشه، الان چند بخش داریم؟
به طور میانگین پنج
باشه، پس باید کم کنیم، درسته؟ - کم کنیم، آره، ساده‌اش کن -
،به سه تا برای هر بشقاب فکر می‌کنم، می‌دونی
که باکلاس نیست، ولی، کمک می‌کنه
باشه، بیا این کار رو کنیم
آره؟ - آره، آره -
باشه
اشکالی نداره بعضی از این‌ها رو تغییر بدم؟
فکر می‌کنی می‌تونیم؟ - آره -
باشه، پس همینه
یه‌جورایی آسون بود - آره -
حس نکردی یه‌کم آسون بود؟
...آره، نه، من، می‌دونی
دارم روش کار می‌کنم
آره، خوبه - باشه -
خیلی‌خب، کارت خوب بود پسر
،خیلی‌خب، بچه‌ها تریبیون لعنتی رو از دست دادیم
نباید اینجوری بشه، باشه؟ به این ستاره لعنتی نیاز داریم، بچه‌ها
نمی‌تونیم از دستش بدیم - روی نیاز تأکید کن -
اون ستاره کیه؟ - هیچ ایده‌ای ندارم -
الان این اطرافن اون موقع ساله
نمی‌دونم قیافه‌اش چه شکلیه؟
هیچوقت نمی‌دونستیم جس، تو می‌دونستی کیه؟
هیچوقت - حتماً شوخیت گرفته -
...فقط یه معتاده که داره می‌چرخه با
با چی، یه جور چوب‌دستی جادویی؟
آره، باید بریم بزنیم سرش رو بشکونیم یا چیزی؟
آره، بیاین دخل این یارو رو بیاریم چی کار کنیم؟
ممنون، آقایون، بهتون خبر می‌دم
،می‌دونم اون‌ها بعضی وقت‌ها رزروها رو دستکاری می‌کنن
چه‌جوری؟ - چهارتایی رزرو می‌کنن -
ولی دو نفر حاضر می‌شن - شاید یه فرد مشهور رو میارن -
واقعاً؟ - به عنوان مهمان -
مثل یه حواس‌پرتی، بهشون احترام می‌ذارم
یه‌جورایی بهتره که ندونی کی هستن
چرا؟ - چون اینجوری باید با هر مهمانی که میاد -
جوری رفتار کنی انگار فرد منتخب هستن
،اگه روی همین یه دونه مهمان تمرکز کنی
اون مهمان می‌فهمه باهاش خاص برخورد می‌کنی
ولی یه چیزهایی می‌شنویم - مثل چی؟ -
،یعنی فامیلی عجیبی استفاده می‌کنن
مثل اسم خیابون یا شهری که می‌رن
تماس شما به یک سیستم خودکار
پیام صوتی منتقل می‌شود
بابایی زنگ زده
بهم زنگ بزن
باشه، آماده؟ ببینش
درک جهان...، سرآشپزها
،درک جهان تنها با وارد عمل شدن به‌دست میاد
نه با تأمل
دست عامل پیشرفت ذهنه
...دارم فکر کنم اگه
...شاید یه‌کم
یعنی، یه‌کم مغرورانه‌ست - عجب آدم نخبه سالاری‌ام -
نه، منظورم... نه نیستی
واقعاً فکر نکنم اینطوری باشی
،فقط یه‌کم زیادی هوشمندانه‌ست ...می‌دونی؟ شاید بهتره
زیادی دلهره‌آوره - آره -
داشتم فکر می‌کردم بهتره یه چیز ساده‌تر بود
خیلی‌خب
هی، فهمیدم، ممنون سرآشپز
ممنون
استیو ام، پاکت
پاکت، پاکت، پاکت
چه‌جوری از رستوران حومه شهر سر درآوردی؟
همینجوری نرفتم اونجا باید با یه عوضی آهنگ می‌زدم
که می‌دونی، قبلاً اونجا ساز می‌زد
مثل اینکه، حتی لازم نیست خوب باشی فقط باید رفتار خوبی داشته باشی
آخرین سفارش - و تمام شد -
خیلی‌خب این آخرین نفره، نوبت تو شد
خیلی‌خب، دوستان، ما همه رو دوست داریم
من عذر می‌خوام، ولی برای امروز تموم کردیم
دیگه موادغذایی نداریم، ببخشید دوستان پیش میاد
تا ساعت 1:15 همه چیز رو فروختیم عالیه پسرها
ممنون، سرآشپز
فوق‌العاده‌ست
لعنتی
سرآشپز - دارم سعیم رو می‌کنم -
،می‌بینم و عالیه ولی می‌خوام تمرین رو تموم کنی
می‌خوام رو یه چیز دیگه کار کنی
واقعاً؟ - آره، سرعتت داره بیشتر می‌شه -
تلاشت رو می‌بینم بابت این فشار ممنونم، استراحت کن
آره، ولی نمی‌تونم این رو اینجوری ول کنم می‌دونی؟
واقعاً می‌خوام این لعنتی رو شکست بدم
شکستش می‌دی بهم اعتماد کن، استراحت کن
حق با اونه، تی
می‌دونم - خوبه -
جس، می‌تونی با من بیای، سرآشپز؟
بله، سرآشپز، ممنون تی
ممنون
گوش کن، تی، خیلی جدی هستم
نمی‌تونم زیر سه دقیقه انجامش بدم، باشه؟
ممنون جفری ...دیشب تقریباً نخوابیدم، پس
همه چیز روبه‌راهه؟
آره، دیوید و من دعوا کردیم
خیلی احمقانه بود
،و هیچ‌کدوم‌مون عذرخواهی نکردیم پس خیلی بد خوابیدیم
و بعد با حال بد بیدار شدیم
...و بعد من جان‌فشانی کردم
عذر خواهی کردی؟ - آره -
نمی‌تونم بذارم اون لعنتی ذهنم رو مشغول کنه
باعث می‌شه تصمیم‌های اشتباه بگیری
آره
هی، جفری - آره -
بچه رو دیدی؟ - کدوم بچه؟ -
این قاشق رو تا ته می‌کنم تو حلقت
بچۀ شوگر، لعنت به من
کارمن
من یه عوضی تمام معنام
آره، جف
[فرنسی خائن عوضی]
تو برام مردی -] [تو هم برای من مردی -
[دلم برات تنگ شده]
[لطفاً برو بمیر]
[کارم]
،قبل از اینکه چیزی بگی من هم ازش خوشم نمیاد
،آره، نه، نه، ببخشید باید بیشتر حواسم رو جمع کنم
به نظر یه نقشه داشتی
...نه، می‌دونم، و من فقط
من فقط... من فکر نمی‌کردم، می‌دونی
خب، می‌دونم می‌دونی داری چی کار می‌کنی
و هنوز می‌تونیم با دو بخش هم کار رو راه بندازیم
چی؟
دو از سه، بعضی وقت‌ها از پنج
درباره چی حرف می‌زنی؟
درباره منو حرف نمی‌زنیم؟ - نه، نه، نه، نه، نه -
...من... من
...من زنگ زدم چون هنوز سوفی رو ندیدم و
آره، فقط خواستم بابتش عذرخواهی کنم
صبر کن، فقط می‌خوام ببینم درست فهمیدم
کارمن برزاتو پشت خطه، درسته؟
نات، من خیلی... جدی هستم، باشه؟
،واقعاً می‌خوام ببینمش و نمی‌تونم صبر کنم
و خیلی بده که هنوز ندیدمش
خب، ممنون که گفتی
،و می‌دونم که سرت شلوغه و نمی‌خواستم مجبورت کنم
ولی واقعاً نمی‌تونم صبر کنم تا ببینیش
خیلی بامزه‌ست
آره، نه، مطمئناً همینه
...باشه، تمام حرفم این بود - حالت چطوره؟ -
باشه، خوبه، آره فقط، می‌دونی، اینجا شلوغه
نه، واقعاً؟ حالت چطوره؟
آره، من خوبم
حال تو چطوره؟
من عالی‌ام، خوشحالم
...خیلی خوشحالم، انگار
...آخه، خیلی
ترسناکه؟ - ترسناکه -
می‌خوام دووم بیاره
آره، میاره
از کجا می‌دونی؟
چون این حقته، نات
ممنون
کارم، اون شب ساعت سه صبح نزدیک بود بهت زنگ بزنم
حالت خوبه؟ - ...آره، آره، من -
به مراسم ختم مایکی فکر می‌کردم
...آره، می‌دونی ...درواقع یه
می‌خواستم یه چیزی درباره مراسم بهت بگم
نه، نه، عزیزم، عزیزم می‌فهمم
ولی این باعث شد به روزی که تو رو بردم به اوهر فکر کنم
چی، تا بری نیویورک؟
آره
ناراحت کننده بود
،یعنی، ناراحتی خوبی بود
چون داشتی می‌رفتی و من بهت افتخار می‌کردم
،ولی ناراحت هم بودم چون تو اون نقطه از زندگیم
چیزی تو زندگیم نداشتم
منظورت چیه؟
می‌دونی، تو پیت رو داشتی، درسته؟ - نه، آره، آره -
،دوست‌هام رو داشتم، شغل و همه خیلی خوش‌شانس بودیم
و من هم این‌ها رو تو رستوران پیدا کردم و بابتش شکرگزارم
که من رو آوردی اینجا
،فکر کنم... فکر کنم منظورم اینه که
،اون روز
کارم، تو می‌درخشیدی
انگار، یه چیز زیبا بود
کسی که عاشق یه چیزی‌ـه
و خیلی توش خفن بودی
و اون هم دوستت داشت
آره
آره، نمی‌دونستم این چیزها چقدر دووم میارن
فکر کنم منظورم همینه بر
چیزی رو پیدا کردی که عاشقشی
...و 100% ایرادی نداره اگه
چی؟
اگه دیگه دوستش نداری
چون خاص‌ترین بخشش
اینه که تو این عشق رو درونت داری
آره
باشه، یه‌کم وسیله کم داریم
پس می‌خواستم از ایده‌های کارم استفاده کنم و همه چیز رو ساده کنم
اولین چیز اون صدفه
اون رو خیلی کم تفت می‌دیم
اما به‌جاش این کار رو با کره زنجبیل پرتقالی انجام می‌دیم
باشه - و در طرف مخالفش -
خیلی ساده نگه دارینش با یه‌کم سبزیجات ترد، می‌دونی
پس، قراره یه‌کم سبزیجات داشته باشیم، و آره
مجموعه تیز و تازه و خوبی می‌شه، می‌دونی؟
عاشقشم، گوشت چی؟
آره، باشه همون سس سوبیز خوشمزه رو نگه می‌داریم
سس سوبیز - ...که کارم داره روش کار می‌کنه -
،گوشت وگیو رو روش نگه دار
و، آره و یه‌کم هویج آب‌پز ساده و خوشمزه کنارش
فقط همین لازمه - عالی -
برای من که خوبه - باشه -
بعداً - ممنون -
هی، سرآشپز - سلام -
فقط داشتم ایده می‌دادم، بعضی از اون تغییرات تو منو رو که درباره‌اش حرف زدیم حل می‌کنه
آره؟ - آره، می‌خوای بشنوی؟ -
نه، نه، فقط انجامش بده
واقعاً؟ - آره -
عالیه، باشه
حال داری بهم تو آماده کردن هویج کمک کنی؟
آره، بذار دستم رو بشورم باشه؟ - باشه -
،پس، به طور خلاصه به موفقیت نزدیکیم
این همه نوشته بودم
...موفقیت همون
ببخشید، بچه‌ها لعنت بهش، خیلی هم خوب بود
...نمی‌دونم، فقط
فقط بزنین تو دهن این لعنتی
آره، بزن بریم - همینه -
بریم بترکونیم
آره، عالی
ممنون
درها - درها -
شیش تا گوشت صدف یکی بدون تخم‌مرغ
بله، سرآشپز
دوتا هویج آتیش کن - سرآشپز -
مارکوس ازت می‌خوام شیش تا پاناکوتا رو ببری سرآشپز
بله، سرآشپز، تقریباً تمومه
کمک در راهه، سرآشپز
ممنون، تی - ادامه بدین -
کاواتلی رو شروع کن
!تینا - الان میام جف -
من انجامش می‌دم - ...نه، اشکال نداره، خودم انجامش می‌دم فقط -
چهارتا دنده کباب و سبزیجات دوتاش رو عوض کنین
مارکوس، اون پاناکوتا چطور پیش می‌ره؟
دوتاش داره آماده می‌شه
ممنون، سرآشپز
دوتا فندوق، دوتا بدون صدف
تی، اونجا چی داریم؟ بیارش اینجا
من کمک می‌کنم - ممنون سرآشپز -
کارتون عالی بود سرآشپزها هر ثانیه ارزشمنده، ادامه بدین
غذا رو ببرید
[خرس]